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Atún a la miel



El atún rojo es un producto muy versátil, pero dado su elevado coste el consumidor cuando lo adquiere no suele arriesgarse a hacer recetas raras y lo cocina de forma clásica, casi siempre a la plancha o en crudo. Este plato es exquisito y no mas complicado que un tataki, de hecho es bastante parecido e igualmente sabroso y peculiar.
Ingredientes:
500g de atún rojo
1 limón
20ml de salsa de soja
Miel
Sésamo
Aceite de oliva
SalCortamos el atún en filetes pequeños, les echamos un poco de sésamo por encima y reservamos.



En un recipiente mezclamos la salsa de soja con el zumo del limón, 2 cucharadas de miel y una pizca de sal.





En una sartén con unas gotas de aceite de oliva caliente ponemos los filetes y añadimos la salsa.

Dejamos cocinar hasta que reduzca.



Rectificamos de sal y emplatamos.













Bon appetit.

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