Además podéis completar la receta, con una guarnición de patatas, pasta o arroz.
Es muy fácil de preparar y la podéis dejar hecha con anticipación e ir complementándola a vuestro gusto, para conseguir un sabor más picante, agridulce; o bien, más afrutado.
Ingredientes
4 lomos de atún
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa de mango
400 gr de pulpa de mango maduro
40gr de pimiento rojo
40gr de cebolla
2 cucharadas de zumo de limón
60ml de vinagre blanco
200ml de agua
40gr de azúcar
2 guindillas
¼ de cucharadita de ajo en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
¼ de cucharadita de curry (se puede cambiar por mostaza, cúrcuma o jengibre)
Preparación
Empezaremos preparando la salsa de mango, que vamos a usar en esta ocasión.
En primer lugar, lavaremos, pelaremos y cortaremos en trocitos la pulpa del mango y la reservaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolla y la reservaremos.
A continuación, lavaremos y picaremos el pimiento y también, lo reservaremos.
Pondremos al fuego una sartén con aceite y añadiremos la cebolla y el pimiento. Dejaremos al fuego durante 2 minutos, para que se vayan pochando y agregaremos la guindilla. Removeremos hasta que se dore un poco.
A continuación, incorporaremos la pulpa del mango y removeremos. Agregaremos el azúcar, el curry, el ajo en polvo, la sal y la pimienta al gusto, removemos bien y dejamos durante 2 minutos más.
Trascurrido este tiempo, añadiremos el zumo de limón, el vinagre y el agua e iremos removiendo y dejaremos a fuego medio, durante 5 minutos más.
Retiraremos del fuego, y lo pasaremos al vaso de la batidora para triturarlo todo bien.
Si vemos que ha quedado muy espesa, podemos añadir un poco de agua.
Una vez tengamos la salsa hecha, empezaremos a preparar los lomos de atún.
Primero, los salpimentaremos, a continuación, pondremos una sartén al fuego, con unas gotitas de aceite y dejaremos que se vayan dorando por ambos lados, hasta que veamos que está a nuestro gusto.
Retiraremos de la sartén, lo serviremos en el plato y por encima añadiremos la salsa, a nuestro gusto.
En nuestro caso, hemos acompañado los lomos de atún, de unas patatas panadera, aunque podéis añadir cualquier otro acompañante que os guste (ensalada, arroz, etc).
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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