El dia de hoy estaremos hablando de cuales son las formas de preparar un delicioso atún encebollado, troopers seguimos con la temporada de platos de temporada, hoy es la ocasión del Atún, pescado majestuoso y exquisito.
La preparación de este pescado debe de ser en periodos cortos de cocción ya que una cocción larga secaría el pescado y perdería todo su potencial.
Ingredientes:
2 Filetes de Atún
1 Cebolla
Aceite
5 Cda de Tomate Frito
1 Cda de Pimentón Dulce
Orégano
Laurel
Ajo
1 Vaso de Caldo de Pescado
Preparación
Procedemos a cortar el atún en dados y reservamos
En una cazuela con aceite, añadimos la cebolla y cocinamos hasta que empiece a pochar
Con la cebolla pochada, añadimos las hojas de laurel, el ajo, el orégano, el pimentón dulce y removemos para que no se pegue el pimentón.
Como en la preparación vamos a usar mucho Atún, añadiremos 3 cucharadas soperas de tomate, removemos y posteriormente volvemos a incorporar un par de cucharadas soperas de tomate y para aligerar la salsa añadimos un vaso de caldo de pescado.
Removemos la Salsa e incorporamos poco a poco los dados de Atún, removiendo lentamente y con cuidado el Atún para que todos los dados se queden impregnados de la Salsa
Tapamos la cazuela y cocinamos unos 8-10 minutos , siendo los 10 minutos el tiempo máximo de cocción.
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