¡Que ricas las bacaladillas! Son jugosas y con un sabor suave y delicado que hace que combinen bien con casi cualquier ingrediente.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 kgr. de bacaladillas limpias y sin espinas.
-1/2 cebolla.
-1 zanahoria.
-1 pimiento verde o rojo.
-2 huevos.
-harina para rebozar.
PREPARACIÓN:
Salpimentar las bacaladillas.
Cortar todas las verduras muy menuditas.
Poner una sarten al fuego con un poco de aceite y rehogar la cebolla con la zanahoria durante 4 minutos. Incorporar el pimiento y dejar rehogar 4 minutos mas a fuego suave.
Sacar a un plato y dejar enfriar.
Colocar una cucharada sobre cada bacaladilla, tapar con otra presionando ligeramente. Repetir hasta acabar con todas.
Poner una sarten al fuego con aceite para freír. Pasar las bacaladillas por harina y luego rebozar en huevo. Freír en el aceite caliente por las dos caras.
Sacar sobre papel absorbente de cocina.
Servir recién hechas con una guarnición a tu gusto.
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