BACALADILLAS RELLENAS CON VERDURAS

Un minuto que pasa es irrecuperable. Conociendo esto, ¿cómo podemos malgastar tantas horas?. MAHATMA GANDHI

¡Que ricas las bacaladillas! Son jugosas y con un sabor suave y delicado que hace que combinen bien con casi cualquier ingrediente.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 kgr. de bacaladillas limpias y sin espinas.

-1/2 cebolla.

-1 zanahoria.

-1 pimiento verde o rojo.

-2 huevos.

-harina para rebozar.

PREPARACIÓN:

Salpimentar las bacaladillas.

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Cortar todas las verduras muy menuditas.

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Poner una sarten al fuego con un poco de aceite y rehogar la cebolla con la zanahoria durante 4 minutos. Incorporar el pimiento y dejar rehogar 4 minutos mas a fuego suave.

Sacar a un plato y dejar enfriar.

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Colocar una cucharada sobre cada bacaladilla, tapar con otra presionando ligeramente. Repetir hasta acabar con todas.

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Poner una sarten al fuego con aceite para freír. Pasar las bacaladillas por harina y luego rebozar en huevo. Freír en el aceite caliente por las dos caras.

Sacar sobre papel absorbente de cocina.

Servir recién hechas con una guarnición a tu gusto.

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Archivado en: Carne y Pescado Tagged: bacaladillas, cebolla, frito, pescado, pimiento, rebozado, zanahoria
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