INGREDIENTES:
- 1 filete de Bacalao (unos 300 gr.)
- 1/2 Pimiento rojo
- Guisantes
- 1 o 1/2 Patata
- 1 diente de Ajo
- 1/2 Cebolla roja
- Pimentón Dulce
- Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos ha hacer es pelar nuestra patata, partirla por la mitad y ambas mitades cortarlas en 6 cachos grandecitos para que al cocerla, tarde menos. Cortaremos nuestro filete de Bacalao en unos 3-4 trozos y nuestro medio pimiento en cachos grandes. Picaremos nuestro diente de Ajo y también nuestra media Cebolla Roja. Ponemos a cocer nuestros cachos de patata y pimiento durante unos 15 minutos. En una sartén con aceite de oliva, echaremos la cebolla y el ajo picados para pocharlos. Una vez ha cogido color lo de la sartén, echaremos unos pocos guisantes e iremos removiendo todo durante un par de minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, echaremos una cucharadita de Pimentón dulce y lo removemos todo. En un recipiente de barro montaremos las capas de nuestro plato con el contenido de la sartén en el fondo, los pedazos de patata y pimiento encima y el bacalao (salpimentado) en la parte superior. Echamos un hilo de aceite de oliva por encima, un poco de sal y meteremos el recipiente de barro con todo dentro en el horno a 220º durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo, sólo habrá que sacarlo del horno, emplatar y dejar a todos con la boca abierta antes y después de haber catado el plato.
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