¿Qué tal se ha dado la Semana Santa?
¿Qué habéis hecho? ¿Habéis ido a algún sitio?
Nosotros hemos estado en mi pueblo tocando el tambor y disfrutando en familia.
Hoy os traigo uno de los platos favoritos de señoresposo, el bacalao, aunque le gusta en todas sus recetas y formatos, he de decir que ésta receta es de las que más le gusta.
¿Te quedas? Comenzamos.
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
1 bacalao
Un poco de harina
1 cucharada de miel
4 cucharadas de almendras
1 cucharada de piñones
1 cebolla grande
Aceite de oliva
1 cucharada más de harina
1 cucharada de pimentón dulce
2 vasos de agua
Preparación.-
En primer lugar, arregla el bacalao y saca 8 raciones.
Enharina el bacalao y sella en la sartén con aceite de oliva, no hagas del todo el bacalao, sólo que selle.
Cuando lo tengas, reserva.
En el aceite que hemos hecho el bacalao, vamos a sofreír la cebolla.
Una vez la tengamos casi hecha, añade las almendras troceadas y los piñones.
Ahora agrega el pimentón y da unas vueltas fuera del fuego para que no se queme y amargue.
Pon también la harina, te ayudará a que ligue la salsita.
Añade ahora el agua y deja que cueza durante unos 20 minutos.
Cuando lo tengas, añade el bacalao y déjalo cocer durante unos 10 minutos más.
Rectifica de sal.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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