El que cociné es un lomo de una pieza, que viene congelado y al punto de sal. Para mi ya es muy conocido, por que lo he consumido en unas cuantas ocasiones, y es toda una garantía de calidad y sabor.
1 pieza de lomo de bacalao.
1 cebolla.
1 lata de 400g de tomate triturado.
70 ml de vino blanco.
Perejil picado.
Harina para rebozar.
Aceite de oliva virgen.
Elaboración:Picar la cebolla, sofreír en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, hasta que coja color.
Cuando la cebolla empiece a coger color, añadir el tomate triturado, una pizca de sal y de igual cantidad de azúcar. Dejar que se sofría bien a fuego medio-bajo.
Cortar la pieza de bacalao en lomos, rebozar en harina y freír en una sartén con el aceite de oliva caliente con la parte de la piel abajo.
A la que se vea cocinado el bacalao dar la vuelta, dejar unos minutos que se fría, sacar las piezas y reservar.
Una vez que el sofrito esté listo, añadir el bacalao con la piel hacia abajo, agregar el vino blanco, y mover la cazuela con las manos sin tocar las piezas, para que se integre el vino y se evapore el alcohol.
Dejar 10 minutos a fuego bajo y retirar.
Espolvorear por encima perejil picado.
Servir seguidamente. Aunque también está muy bueno de un día para otro.
Un plato de pescado que es fácil de preparar y muy rico.
Aconsejo coger pan y un buen vino blanco que le acompañe.
Espero que os guste esta sencilla sugerencia de hoy
¡Bon profit!
¡Buen provecho!
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