BACALAO GRATINADO CON TOMATE Y FRUTOS SECOS CON "PATATAS DELUXE"





INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 lomos de Bacalao desalado o fresco.- 1 Cebolla.
- 2 Dientes de ajo.

- 1 Pimiento Verde.

- 3-4 Tomates maduros.

- 1 Puñado de Nueces.

PARA LAS PATAS DELUXE:

- 2-3 Patatas medianas con su piel.

- 2 cucharaditas de Pimentón.
- 1 cucharadita de Orégano.
- 1/2 cucharadita de Pimienta molida.
- 1/2 cucharadita de Sal.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.

OPCIONAL:

- 1/2 cucharadita de Comino.
- 1 cucharadita de Curry.

PREPARACIÓN:
En plato de pescado que queda muy jugoso gracias al tomate casero con un toque especial de las patatas deluxe, a disfrutar!

Lo primero que vamos a preparar es el tomate para que se vaya haciendo a fuego lento. En una cazuela ponemos aceite de oliva y añadimos el ajo picado y la cebolla picada que rehogaremos bien, cuando este todo bien dorado añadimos el pimiento verde picado y seguimos cocinando todo, a continuación añadimos una cucharadita de de pimentón dulce y seguidamente el tomate rallado y sin piel, añadiendo una pizca de sal y de pimienta,y dejamos cocinando a fuego lento mientras preparamos todo lo demás.

NOTA: Yo no soy partidario de añadir azúcar al tomate casero ya que me gusta la acidez del mismo, pero para gustos los colores, a quien le guste mas dulzón se le puede añadir una cucharadita de azúcar a la misma vez de la sal y la pimienta.

A continuación vamos a preparar las "patatas deluxe" para nuestra guarnición, en un bol mezclamos todas las especies con la aceite, es decir, pimentón (se puede mezclar 1 cucharadita de dulce con 1 cucharadita de picante si nos gusta un toque picante), orégano, pimienta y sal (comino y curry opcional). Lavamos muy bien las patatas y las cortamos en gajos un poco gruesos, sin pelar.
Ahora vamos a mezclar las patatas con la mezcla de especies, se puede hacer en un bol, pero yo aconsejo hacerlo en una bolsa (por ejemplo de congelar) para que se impregne todo muy bien. Introducimos todo en la bolsa y agitamos, reservando para el siguiente paso.

Precalentamos el horno a 200º.
El tomate ya estará listo, tienen que reducir hasta que este espeso y con poca agua , podemos dejarlo sin pasar y triturarlo un poco con la batidora de brazo eso ya os lo dejo a vuestro gusto, a continuación añadimos la nueces troceadas y removemos un poco.

En la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado (papel de horno) ponemos los lomos de bacalao sal-pimentados y ponemos encima nuestra salsa de tomate cubriéndolos bien. Y ponemos los gajos de patatas bien colocados y sin amontonar uno encima de otro. Horneamos durante unos 20 min, dependiendo del grosor del bacalao.
Se puede dejar la patata 10 min mas si nos gustan bien crujientes, si vamos ha hacer esto hay que tener en cuenta que los 10 primero minutos hornearemos solo las patatas y a los 10 minutos meteremos el bacalao con la salsa de tomate, para que pasados 20 min mas salga todo en su punto y bien caliente.

Para la presentación final colocamos el lomo de bacalao gratinado con el tomate y al lado los gajos de paratas deluxe, también se puede poner un alioli casero (lo hicimos en la receta del arroz negro) para untar las patatas.
Recuerda comparte, comenta tus dudas que te intentaremos ayudar y mándanos tus platos para ver el resultado.

¡¡Este es el Resultado!!:







Fuente: este post proviene de La Cocina de Alex, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿A quien no le gusta un buen croissant hecho en casa?. Esta receta dulce acepta todo tipo de sabores, tanto dulce como salado, nosotros os proponemos una crema de almendras que queda un bocado riquísi ...

Etiquetas: 2os PLATOS

Recomendamos

Relacionado

Entrantes Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Vídeo receta; patatas deluxe al horno y muy fáciles: Patatas deluxe al horno y muy fáciles Dificultad: muy fácil                     Raciones: 4 – 6 personas                Tiempo: 25 – 30 minutos Ingredientes: 4 patatas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de orégano, pimentón dulce o paprika Ajo y cebolla en polvo 1/2 cucharadita 1 cucharadita de sal pimienta al ...

RECETAS

Las patatas deluxe son un clásico de la comida rápida, en concreto MCDONALDS. INGREDIENTES: 3 patatas medianas 4 cucharadas de harina 2 cucharaditas de tomillo 1 cucharadita de cayena en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 2 cucharaditas de cebolla en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika ELABORACIÓN: Para que las patatas tengan esa textura de puré en su interior, primero vamos a co ...

Ingredientes ( para 6 personas ). 130 gramos de cebolla. 2 dientes de ajo. 150 gramos de aceite de oliva. 800 gramos de tomate triturado ( natural o en conserva ). 1 cucharadita de azúcar. Sal. 1 pellizco de pimienta. ( yo no le he puesto ) 6 lomos de bacalao desalado. 100 gramos de agua. 550 gramos de patatas ( cortadas como para tortilla ). 100 gramos de pimientos verdes cortados a tiras. Alliol ...

No todo es Dulce Recetas rápidas Harinas sin gluten ...

Hoy patatas con salsa Deluxe , todo elaborado en casa. Preparamos unos gajos de patata con piel, le ponemos harina y especies , freímos y acompañamos con esta salsa tan típica del McDonalds. Yo he usado la thermomix, pero la elaboración es fácil asi que con una batidora os saldrá perfecta!!! 1 y 1/2 de agua 600 g de patatas con piel cortadas en gajos 50 g de harina Mix B - Mix Pan 1 cucharadi ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Vídeo receta; bacalao con tomate muy fácil: Bacalao con tomate muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 personas              Tiempo: 40 minutos  Ingredientes del bacalao con tomate muy fácil: 4 lomos de bacalao limpios pero con piel (fresco o desalado) 1 cebolla y 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 1 cucharadita de pimentón 800 gr de tomate natural rallado unas cucharadas de ...

Patatas deluxe caseras y al horno ¿Te gustan las patatas pero evitas comerlas fritas por el exceso de grasa? Esta receta de patatas deluxe especiadas (al horno) son ideales, y con una salsa para mojar mejor. Aquí tienes una forma diferente de hacerlas: al horno. Estarán igual de buenas y serán más saludables para tu cuerpo. ¡Y están riquísimas! Ingredientes para preparar las patatas gajo al horno ...

guarniciones aperitivos y entrantes verduras y hortalizas

Hola amigos, ¿cuantas veces os habéis preguntado si era fácil hacer las famosas patatas de esas hamburgueserías tan famosas y que tanto nos gustan? ¿muchas verdad? pues aquí os voy a dejar mi versión rápida y muy fácil de lo que serían las ricas patatas deluxe o patatas gajo aromatizadas al horno con especias. Te pongo la receta en video para que la eches un vistazo Estas video receta, la podéis v ...

Cocina internacional Económicas Entrantes ...

Patatas deluxe Patatas deluxe ,historia: Ya lo avisé hace unos días cuando publiqué la salsa deluxe, que iba a preparar las patatas del mismo nombre y aquí las tenéis. ¡Patatas deluxe para tod@s! Es una receta muy sencilla que he tratado de aligerar cocinando las patatas en el horno en vez de freírlas. El resto es más o menos parecido a las patatas que podemos encontrar en los restaurantes de comi ...

general

No son exactamente las "patatas deluxe" que puedes encontrar en McDonals, pero son parecidas, muy ricas y más sanas! Ingredientes: - 4 patatas - 1 vaso de aceite de oliva - 1,5 cucharadas de pimentón dulce o picante (para gustos...) - 2 cucharadas de orégano seco - 1/2 cucharada de ajo en polvo - Sal Preparación: Lavar con agua la piel de las patatas y poner a cocer una cazuela con agua, ...

recetas de primeros cocinillas

Cuando alguna vez (en un arranque de meterle cosas insanas al cuerpo que suele coincidir con exámenes o con un día "chof") voy al McDonalds sieeeempre me pido las patatas deluxe. Me encantan, y solo comía cuando iba a llenarme las arterias de refritos con grasas espantosas... ¡hasta ahora! MUAJAJAJAJA Estábamos un día mi masajista personal y yo un buen domingo en mi casa, solos y sin sa ...