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Bacalao y verduras al vapor con licuado de judias verdes



El suplicio de cómo limpiar judías verdes o cómo pelar judías verdes en esta receta, no lo vas a tener que pasar.

Hace poco me preguntaron ¿cómo hacer judías verdes con jamón? ¿cómo hacer judías verdes de bote con tomate?... y yo contesté: ¿Por que complicarse tanto la vida cuando puedes comerlas de una manera rápida insertándolas en cualquier plato sin que nadie se dé cuenta?

Es cierto que no tienes la fibra qué ingieres cuando las cosas sólidas pero es una manera de integrarlas más a menudo en tu dieta.


Siempre puedes acompañar con el típico puré de patata pero de esta manera estás comiendo más perdura sin darte cuenta



Sigo con mi reto de mantenerme en forma durante todo el año, pero más en estos meses como puedes estar comprobando con las últimas recetas, ya que después de la mayonesa healthy y la ensalada en vasito, estamos plenamente metidos en operación "comer más sano y ligero"

En mayo empiezan a aparecer las primeras judías verdes así que, hay que aprovechar a cocinarlas para beneficiarnos de sus propiedades. En esta receta las acompaño con verduras y bacalao para hacer un plato completo y muy nutritivo.




¿Qué son las judías verdes?

Son el fruto de una planta trepadora de forma aplanada alargada y verde que contiene esta semilla en su interior

Beneficios y propiedades de las judías verdes

Bajo contenido de grasas y calorías
Ricas en folatos qué es óptimo para mujeres embarazadas
Fuente de piedra minerales y vitaminas

Las judías verdes son legumbres cuáles son las judías verdes

La vaina comestible se considera verdura y se le llama judía verde sin embargo cuando el fruto se seca y saca de dentro de la vaina se considera legumbre

Con que hacer las judías verdes

Lo habitual es hacerlas salteadas con patata, aceite y pimentón, pero yo habitualmente también hago judías verdes con tomate, judías verdes con carne picada... también se pueden hacer recetas de judías verdes sin cocer estando la judía verde salteada (si lo haces, te aconsejo, que las cortes en forma de hilos para que así, se cocinen a la plancha)

Cuánto tiempo hay que cocer las judías verdes

Depende de cómo te gusten pero lo habitual es que sean 15 minutos.
En olla express: tardan unos 5 minutos menos, es decir, 10 minutos

Cómo hacer judías verdes congeladas

De la misma manera que las judías verdes frescas, lo bueno de tenerlas así es que, podemos disponer de ellas siempre.

Cómo conservar judías verdes. Cómo hacer judías verdes en conserva.

Lo más habitual es cocerlas y conservarlas en botes con su propio jugo y sal. También puedes congelarlas.

Judías verdes sin hebras

Esto es una verdadera lotería, ya que en mi experiencia, nunca se puede llegar a controlar.


Es una receta super sencilla, cociendo al vapor brócoli y zanahorias. Realizamos el bacalao a la plancha y lo ponemos en el fondo del plato acompañando nuestras verduras. Licuamos 200 gramos de judías verdes con el ramillete del brócoli previamente escaldados en el agua por 2 minutos. Vertemos por encima del pescado y verduras para integrar todo conjuntamente



Con esta receta participo en el reto "color y sabor de temporada" en el que la judía verde es la protagonista



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Etiquetas: DietaVerduras

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