Yo las hice con una judía ancha y puede que con otro tipo de judía fina, o del tipo de la manteca, necesite menos tiempo.
Ingredientes (para 4 personas):
500 gr. de judías verdes anchasuna cebolla grande
100 gr. de jamón serrano a tacos
800 gr. de tomate natural triturado
un chorro de aceite de oliva
azúcar y sal
Preparación:
1.- Pelamos las judías verdes, las lavamos, las troceamos y las ponemos en el fondo de la olla.
2.- Cortamos la cebolla y la hacemos en juliana y la colocamos encima de las judías.
3.- Ahora añadimos el tomate por encima y después los taquitos de jamón y el chorro de aceite. En ese momento le puse un poco de azúcar, para quitar el ácido del tomate y sal.
4.- Tapamos la olla y programamos 6 horas en alta.
En la última hora, si estáis en casa podéis quitar la tapa para que evapore el líquido y nos quede más espeso. Una vez que termine el tiempo, rectificar de sal.
Nosotros lo acompañamos con un huevo a la plancha y quedó un menú genial.