Los Baozis es un tipo de pan chino. Tiene la característica de que se cocinan al vapor, y están rellenos de carne. Hay multitud de variantes a cada cual más rica, así que os ánimo a que los probéis
Esta vez la que se ha animado con ellos soy yo, guiándome de la mano de Per sucar-hi pa y que es nuestra asaltada del reto el Asalta blogs del mes de abril.
Hace unos meses me compré una vaporera de bambu, y aunque no le he dado el uso que a mí me hubiera gustado, sí que la estoy sacando partido, sobre todo para recetas como esta con la que me alegro de tenerla en la despensa. No salió demasiado cara y es muy útil
Primero tendremos que realizar la masa de los baozis, mezclando 500 gramos de harina de trigo, con 250 mililitros de agua, 2 cucharaditas de levadura seca de panadero, una cucharada y media de levadura Royal, 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de aceite de oliva. Todo esto lo amasamos bien hasta que se convierta en una masa homogénea que no se pega a las manos, realizando una bola que dejaremos reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora. En ese punto, vamos haciendo porciones de unos 30 gramos de masa, que aplanar hemos con un rodillo en forma de círculo de unos 12 cm de diámetro, bien finitas. Dentro depositaremos una cucharada de relleno e iremos cerrando poco a poco los bordes hacia el centro, depositando nuestros Baozis encima de un cuadradito de papel de horno que dispondremos dentro de la vaporera, unos 10 minutos.
Para hacer el relleno, echaremos 2 dientes de ajo junto con 2 cebolletas tiernas, y añadimos una cucharada de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de pescado, una cucharada de vino, una cucharada de azúcar coma y pimienta al gusto. Por último agregamos tres o cuatro setas y una pechuga de pollo picada. Dejaremos cocinar todo conjuntamente y enfriar antes de manipularlo para rellenar nuestra masa de Baozis
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