comunidades

Beneficios y propiedades de la lubina

Lubinas-frescas
Es un pescado de calidad, que se suele tomar en aquellas ocasiones especiales al ser de alto precio, pero que está buenísimo y tiene miles de propiedades para el organismo. La lubina, también conocida con el nombre de róbalo, puede encontrarse como salvaje en el mar del Norte, pero también en el Mediterráneo. Para pescar y obtener lubina siempre es mejor pescarlas en temporada de primavera y otoño, aunque es en invierno cuando resulta fácil pescarlas en aquellas zonas algo más cálidas.

Una gran parte de la lubina que llega a las pescaderías viene de las piscifactorías y se cría en muchos países mediterráneos, con el fin de poder gozar de este pescado durante todo el año, hecho que no hace encarecer su valor, como sucede en otras épocas como Navidad. Está buenísima y su carne es de calidad, fina y tierna. Encontramos diversas especies que, quizás, no son de tan alta calidad, pero también gozan de buena fama y sabor.

La lubina pertenece a un tipo de pescado blanco que contiene 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Es destacable por su alto valor nutricional, al contener minerales como fósforo o hierro que dan ese aporte calórico y de proteínas que se necesita en todas las etapas de la vida. En cuanto a vitaminas, es de especial mención destacar aquellas pertenecientes al grupo B.

Una de sus ventajas es que puede prepararse para cocinar de diversas maneras. Su carne es tierna y no contiene espinas siendo el pescado perfecto para los niños. La lubina puede cocinarse a rodajas, al horno (una de las más tradicionales, con patatas panadera, especialmente para Nochebuena), con guarniciones, a la plancha, estofada…

En cada región, la lubina se cocina de diversas formas, siendo la lubina al horno un plato tradicional en el norte del país para fechas señaladas y se cocina con vino blanco, con el albariño como estandarte en Galicia. Suele añadirse especias o bien condimentos a base de pimienta negra o tomillo para dar un buen sabor a toda la mezcla. Otro plato por excelencia es la lubina a la sal, que permite recubrirse con la sal sin quitar las escamas y luego se cocina al horno.

Fuente: este post proviene de El blog del Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los pescados y mariscos son alimentos beneficiosos para la salud, sobre todo si los sabes combinar de forma adecuada. Te explicamos cuáles son las distintas ventajas contra la diabetes de estos alimen ...

Recomendamos

Relacionado

hoy cocinamos juntos Segundos Platos Lubina ...

La lubina, también conocida con el nombre de róbalo o robaliza,  es uno de los pescados más apreciados por  su delicado sabor, su carne  firme  y porque tiene pocas espinas. Tiene innumerables posibilidades culinarias ya que al tratarse de un pescado de carne compacta se puede preparar al horno, a la brasa, a la parrilla, al vapor, en papillote…etc. En el mercado la encontramos salvaje, con ...

trucos y consejos pesca y mar pescado

La pesca de lubina de mar, al igual que la mayoría de los peces, debe realizarse con conocimiento exacto de dónde habita la lubina dentro del mar, en qué zonas suele ser localizada, a qué profundidad, entre otros muchos factores que merece la pena conocer para poder hacer una gran captura. También resulta interesante conocer cuáles son las mejores condiciones para su pesca (es  decir, mareas, vien ...

recetas de segundos frutos del mar

LUBINA AL PIMENTÓN La lubina o róbalo es un pescado blanco que se da en el mar Mediterraneo y en el océano Atlántico, siendo muy apreciada por su fina carne y escasa cantidad de grasa .., además de por su alto contenido en proteinas, vitaminas y minerales en comparación con otros pescados. En los mercados podemos encontrar la lubina salvaje, pescada en el mar y con mayor calidad; .. y la de pis ...

recetas de segundos pescados segundo plato ...

Lubina al vino blanco Receta de pescadito que nos trae hoy nuestra amiga Inma desde su blog “Platos plis plas“, el cual no podéis dejar pasar la oportunidad de visitar, al igual que seguir su página de Facebook, para estar el corriente de todas las novedades que vaya subiendo próximamente. Lubina al vino blanco, la receta: La lubina, llamado también robalo, baila o lobina, es un pesca ...

5 ingredientes En menos de 1 hora En menos de una hora ...

Hola, bienvenida o bienvenido a recetas que funcionan, Soy Fernando Romero y hoy te traigo una de mis recetas favoritas para cualquier época del año sobre todo verano por lo fresquita que es, se trata del  Tartar de lubina y melocotón de temporada. Me encanta preparar este plato en estos meses de verano ya que tanto la lubina como el melocotón están en su momento óptimo de consumo. Es una receta m ...

general ajo lubina ...

Receta para hacer lubina a la espalda Hoy os traigo una receta para los amantes del pescado. Un plato muy sencillo de elaborar, que se prepara en un periquete. Pero no por menos complicado, o por la rapidez de su elaboración, deja de ser un plato de calidad superior. En esta receta se combinan los ingredientes justos y necesarios para realzar el ya de por si delicioso sabor de la lubina. Esta ela ...

recetas de segundos pescados y mariscos cebollino frito ...

Dicentrarchus labrax. Pertenece a la familia de los Serránidos, del orden Perciformes. Se trata de un pez marino, de cuerpo alargado de hasta 90 centímetros de longitud y que puede alcanzar los 8 kilos de peso. Tiene una boca grande y bien armada y presenta una mancha negra en cada opérculo y dos aguijones. El nombre de lubina proviene de “lobo”, debido a la rapidez con que ataca a sus ...

Pescados y Mariscos ACUICULTURA cena con amigos ...

Hoy cocinamos Lubina a la donostiarra, una receta super facil y con un sabor francamente delicioso, se prepara de una manera muy sencilla y en poco tiempo tienes en la mesa una receta de 10. Ademas, esta lubina que te presento aquí esta criada en granjas de acuicultura  gracias a crianza de nuestros mares, mas abajo te explicaré que es la acuicultura. Te dejo la receta de la lubina a la donostiarr ...

Pescados y mariscos tererecetas receta casera ...

Cómo hacer la más deliciosa lubina a la sal con vino blanco Hola a todo@s… Hoy te traigo una deliciosa lubina salvaje a la sal, con vino blanco, de mis amigos de Bocado de Mar me quedo corta, si os cuento que una delicia..va más allá de eso, es sublime….un pescado fresco, con todas las condiciones de calidad garantizadas. Es pescado gallego, que ya al decir que viene de Galicia se me h ...

recetas de segundos ajos espalda ...

Casi siempre suelo subir recetas de carne pero en esta ocasión voy a dedicarle una entrada al pescado, en este caso, toca lubina. Antes vamos a conocer un poco, es de la familia de los morónidos, natural del mediterráneo y del Océano Atlántico desde las costas africanas (Dakar) hasta Noruega. Ahora vamos a lo que vamos, a por la receta. Ingredientes: 1 lubina de ración vinagre de solera 2 dientes ...