Huele bien Idea guardada 24 veces
La valoración media de 14 personas es: Muy buena

Berenjenas rellenas de ropa vieja



Hoy toca cocina de aprovechamiento, un buen plato de berenjenas rellenas de ropa vieja de pollo.

Hace varios días atrás publiqué una receta de pollo asado a la sidra.
Un pollo con manzana asada y muchas cosas ricas. Como el pollo era demasiado grande para dos personas, aproveche las sobras para hacer una ropa vieja y rellenar las berenjenas.

La ropa vieja es un plato popular de la cocina canaria; se cocina con carne desmenuzada; vacuno, pollo o cerdo. También hay existe una variedad con pulpo y otra con atún.

Berenjenas rellenas de roja vieja



Berenjenas rellenas de ropa vieja, ingredientes:

2 berenjenas.

Ropa vieja de pollo (ver receta)

Perejil fresco.

Sal aceite de oliva virgen.

Para la salsa bechamel:

4 cucharadas de Mantequilla.

3 cucharadas de Harina tamizada.

500 ml de Leche.

1 cucharada de café de sal.

Nuez moscada, pimienta blanca al gusto.

Berenjenas rellenas de roja vieja,elaboración:

1.-Cortamos a las berenjenas por la mitad. Las ponemos en remojo en agua y sal durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, las escurrimos bien, las ponemos en una fuente de horno. Rociamos por encima con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Las asamos 30 minutos con el horno a 180º. Las retiramos del horno.


2.- preparamos la salsa bechamel: En una sartén caliente añadimos la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la harina tamizada. Batimos con la varilla de mano hasta que desaparezcan todos los grumos y la masa adquiera un color marrón claro.

3.- Calentamos la leche, la añadimos poco a poco. Batimos hasta que la salsa comience a espesar. La llevamos a ebullición, dejamos que se cueza 8 minutos, sin dejar de remover. Retiramos la salsa bechamel del fuego, añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta molida.

4.- Vaciamos las berenjenas, guardamos la pulpa en un tupper. Rellenamos las berenjenas con la ropa vieja, con una cuchara disponemos por encima un poco de salsa bechamel, gratinamos unos minutos en el horno. Servimos con unas hojas de perejil por encima.



Consejo: puedes utilizar el relleno de las berenjenas para hacer un paté de berenjenas.

Mezclas las pula de las berenjenas con queso crema, sal, limón, semillas de sésamo, comino, pimentón y aceite de oliva. Triturarlo todo hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.



La receta la puedes hacer igualmente con ropa vieja de pulpo.

Para que se queden más vistosas, esparce un poco de pimentón por encima de la salsa bechamel.



¡Tienes que probarlas!

Si te gustan las berenjenas rellenas, también puedes cocinarlas con; merluza o rellenas de carne de vacuno.


Berenjenas rellenas de merluza


berenjenas rellenas de carne de vacuno



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mousse de plátano en vasos

Para hoy tengo un postre lleno de ricas vitaminas que se convertirá en unos de vuestros postres favoritos. ¡Una fabulosa mousse de plátanos! ¡En canarias tenemos de los mejores plátanos del mundo! Eso ...

Sopa de merluza con brócoli

Para hoy tengo una sopa con mucho sabor y nutrientes. Además, de ser sana y nutritiva es muy fácil de cocinar. ¿Sabías qué? El brócoli es un vegetal bajo en calorías y rico en calcio y fibra. También ...

Bizcocho ingles de navidad

Cuando llegan esta fechas me gusta tener en casa algún dulce típico de navidad. Bien sea para degustar con mi familia o para agasajar a los amigo@s cuando me hacen alguna visita. ¡Disfruto sorprendién ...

2 entrantes para las celebraciones

¡Hoy vamos a chuparnos los dedos con estos 2 entrantes que puedes servir en cualquier tipo de celebraciones! Para disfrutar de una buena comida no es necesario dejarse la cartera en ello. Con un par d ...

Recomendamos

Relacionado

berenjenas con champiñones berenjenas rellenas cocina vegetariana ...

Berenjenas rellenas de champiñones

Para hoy tengo un plato saludable de verduras; unas berenjenas asadas y rellenas de champiñones que están acompañada de otras verduras. Además, están llenas de ricos sabores y aromas. Para comer bien no hay que renunciar al queso y las comidas hechas en el horno. Aunque es un plato con sanas y nutritivas verduras, esta receta la puede comer cualquier persona, bien sea vegetariana o vegana si le ...

COCINA RECETAS SALADAS Segundos platos

Berenjenas rellenas gratinadas

Berenjenas rellenas gratinadas con pechuga de pollo y salsa bechamel light. No te puedes perder esta receta, es perfecta para tus comidas e incluso para presentar en una ocasión especial. Berenjenas rellenas gratinadas Me gustan las berenjenas de todas las formas. Asadas, fritas, en lasaña, rellenas, en tortilla... Si sigues mis recetas ya debes conocer muchas de ellas, de todas maneras al final ...

recetas de primeros carne recetas ...

Berenjenas Rellenas de Carne

Estas berenjenas rellenas de carne, aunque por su aspecto puedan parecer difícil de elaborar, la verdad es que no tiene gran dificultad. Es parecido a elaborar una lasaña, ya que el relleno se basa en una salsa boloñesa y la salsa que las cubre es una bechamel. Pero aquí no hay pasta sino berenjena que nos sirve de recipiente y su carne está mezclada con el relleno. A continuación os dejo la recet ...

recetas de primeros verduras berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne

La Cocina De Juani Berenjenas rellenas de carne Ingredientes: 2 berenjenas 1 calabacín 1 cebolla 1 zanahoria 350 gr. de carne picada de cerdo 250 gr. de tomate frito queso para gratinar una pizca de ajo picado sal aceite de oliva pimienta orégano perejil salsa bechamel Preparación: Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes sobre la superficie y la ...

primeros platos sin categoría bechamel ...

Berenjenas rellenas de carne

Para 6 unidades Berenjenas rellenas de carne, presentación: Las berenjenas rellenas de carne son una verdadera delicia. Reconozco que son uno de mis platos favoritos y esta es la receta que se ha preparado siempre en casa. Es una plato festivo y requiere de cierta preparación, pero la preparación es muy sencilla. Sólo tendrás que seguir todos los pasos y seguro que quedarás muy bien cuando las pr ...

berenjenas berenjenas rellenas berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne al horno Estas berenjenas rellenas de carne las hemos comido en casa toda la vida y ya se ha convertido en una tradición en prepararla muchas veces, sobre todo en la época de las berenjenas del huerto. Están rellenas de carne, pero lo mejor es que las puedes rellenar con lo que más te guste, porque combinan muy bien con muchos ingredientes. Ingredientes para las bere ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Berenjenas rellenas de verduras

Las berenjenas rellenas de verduras es un plato de lo más completo, con esta receta y una ensalada o un caldo tendréis un menú completo y equilibrado para la comida o la cena. Además es un forma muy atractiva para que los más peques de la casa coman verduras y por supuesto para los mayores también. Esta receta de berenjenas rellenas de verduras es un ejemplo de como se pueden preparar ,pero tenéis ...

canelones canelones de ropa vieja cocina canaria ...

Canelones de ropa vieja

Para hoy tengo un plato de la cocina de aprovechamiento o de reaprovechamiento; primero hice un pollo asado a la sidra, de las sobras del pollo asado prepare una ropa vieja ( un plato de la cocina canaria). Con la ropa vieja rellene unas berenjenas y, de las sobras de la ropa vieja hice estos canelones. En los tiempos que corren no hay que tirar nada a la basura. Y para no cansar a la familia comi ...

recetas de primeros verduras berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

La Cocina De Juani Berenjenas rellenas Ingredientes: 4 berenjenas 2 pechugas de pollo 2 cebollas media taza de pasas 1 cucharadita de curry (proporcionado por Especias Barranco) 1 pizca de canela (proporcionado por Especias Barranco) medio vaso de leche 1 pizca de nuez moscada pimienta aceite sal Preparación: Cortamos las berenjenas longitudinalmente por la mitad. Ponemos cada mitad boca arrib ...

recetas de primeros recetas

Berenjenas rellenas

Buenos días!!! Os acordáis que hace unas semanas os hablaba de "Se que como"? Una tienda online que vendía frutas y verduras ecológicas ( puedes recordarlo aquí ) Pues bien, hoy os traigo una receta hecha con sus productos, unas berenjenas rellenas que están de rechupete. Se que el domingo os dije que nos ayudarían a cuidar la linea y ahora al verlas con el queso y la bechamel diréis: e ...