Besugo a la sidra

Ingredientes para None comensales

Besugo (grande) 1 kg. sidra 1 vaso coñac o ron 1 chorrito tomate triturado 200 gr. diente de ajo 2 unidades pimentón dulce aceite de oliva extra pimienta molida

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La sidra y el coñac se echan en una olla y se ponen a fuego medio hasta que empiece a hervir. En ese momento se incorpora el besugo y se deja cocer a fuego lento unos quince minutos. Mientras, aparte, se fríen los ajos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados. A continuación, se añade el tomate triturado y se echa una cucharadita de pimentón, un poco de pimienta y sal al gusto. Posteriormente se incorporan los trozos de pescado y una taza del líquido de la cocción, y se deja diez minutos más en el fuego. Se pueden añadir patatas hervidas o asadas para complementar el plato.
Fuente: Ciberchef.com
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