El conejo es una carne muy sana, y esta receta de conejo guisado con sidra y romero, entre el sabor de la sidra natural y el romero, tiene un resultado realmente exquisito. ¡Anímate a prepararla en casa!
Cantidad: 1 olla (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Lista en: 1 hora 5 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:
2 conejos troceados
2 cebollas
8 dientes de ajo
1 copita de coñac
500 mililitros de sidra natural
1 bote de tomate natural troceado de 800 gramos
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
4 ramitas de romero fresco
aceite de oliva
sal
pimientas molidas Instrucciones:
Pedimos al carnicero que nos trocee los conejos...
... y los ponemos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente a dorar bien.
Los doramos por ambos lados.
Una vez dorados, vamos introduciendo los trozos de conejo fritos en una olla exprés.
Picamos las cebollas y los ajos pelados en trocitos pequeños. En esta ocasión, como tenía un trozo del rabo de 1 cebolleta, que da muchísimo sabor, también lo piqué.
Lavamos las ramitas de romero y las reservamos.
Una vez que hayamos frito todos los trozos de conejo, usando la misma sartén y aceite ponemos a pochar las cebollas y los ajos.
Cuando la cebolla esté translúcida añadimos la copita de coñac y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el bote de tomate troceado.
Removemos bien y añadimos la cucharadita de pimentón.
Seguimos removiendo para que no se nos queme el pimentón.
Mientras el refrito va reduciendo ponemos sal y pimientas molidas sobre los trozos de conejo.
Volcamos todo el refrito sobre el conejo y mezclamos todo bien.
Abrimos la botella de sidra natural...
... medimos el medio litro que necesitamos...
... y lo volcamos dentro de la olla, removiendo todo bien y poniendo encima las ramitas de romero.
Cerramos la olla y cuando empiece a sonar le damos unos 25 minutos de cocción a fuego medio.
Una vez pasado este tiempo destapamos la olla y comprobamos que el conejo esté tierno.
En ese momento le retiramos las ramas de romero.
En esta ocasión lo acompañé con unas papitas sancochadas con su piel. Tu conejo guisado con sidra y romero está listo para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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