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Conejo guisado con sidra y romero


Conejo guisado con sidra y romero

El conejo es una carne muy sana, y esta receta de conejo guisado con sidra y romero, entre el sabor de la sidra natural y el romero, tiene un resultado realmente exquisito. ¡Anímate a prepararla en casa!
Cantidad: 1 olla (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Lista en: 1 hora 5 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

2 conejos troceados

2 cebollas

8 dientes de ajo

1 copita de coñac

500 mililitros de sidra natural

1 bote de tomate natural troceado de 800 gramos

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

4 ramitas de romero fresco

aceite de oliva

sal

pimientas molidas Instrucciones:

Pedimos al carnicero que nos trocee los conejos...
Conejo guisado con sidra y romero, pedimos al carnicero que nos trocee el conejo


... y los ponemos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente a dorar bien.
Conejo guisado con sidra y romero, lo doramos en una sartén con aceite de oliva


Los doramos por ambos lados.
Conejo guisado con sidra y romero, doramos bien por ambos lados


Una vez dorados, vamos introduciendo los trozos de conejo fritos en una olla exprés.
Conejo guisado con sidra y romero, meter los trozos de conejo frito en una olla exprés


Picamos las cebollas y los ajos pelados en trocitos pequeños. En esta ocasión, como tenía un trozo del rabo de 1 cebolleta, que da muchísimo sabor, también lo piqué.

Lavamos las ramitas de romero y las reservamos.
Conejo guisado con sidra y romero, picar los ajos y la cebolla en trocitos, así como un trozo del rabo de una cebolleta si se tiene, y lavar las ramas de romero


Una vez que hayamos frito todos los trozos de conejo, usando la misma sartén y aceite ponemos a pochar las cebollas y los ajos.
Conejo guisado con sidra y romero, pocharlas en el mismo aceite donde se frió el conejo


Cuando la cebolla esté translúcida añadimos la copita de coñac y dejamos que evapore el alcohol.
Conejo guisado con sidra y romero, cuando la cebolla esté translúcida añadimos el coñac


Añadimos el bote de tomate troceado.
Conejo guisado con sidra y romero, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el tomate troceado


Removemos bien y añadimos la cucharadita de pimentón.
Conejo guisado con sidra y romero, removemos bien y añadimos el pimentón


Seguimos removiendo para que no se nos queme el pimentón.

Mientras el refrito va reduciendo ponemos sal y pimientas molidas sobre los trozos de conejo.
Conejo guisado con sidra y romero, salpimentamos el conejo


Volcamos todo el refrito sobre el conejo y mezclamos todo bien.
Conejo guisado con sidra y romero, volcamos el refrito sobre el conejo


Abrimos la botella de sidra natural...
Conejo guisado con sidra y romero, abrimos la botella de sidra natural


... medimos el medio litro que necesitamos...
Conejo guisado con sidra y romero, medimos el medio litro que necesitamos


... y lo volcamos dentro de la olla, removiendo todo bien y poniendo encima las ramitas de romero.
Conejo guisado con sidra y romero, añadimos la sidra, removemos todo bien y colocamos encima las ramitas de romero


Cerramos la olla y cuando empiece a sonar le damos unos 25 minutos de cocción a fuego medio.

Una vez pasado este tiempo destapamos la olla y comprobamos que el conejo esté tierno.
Conejo guisado con sidra y romero, hacer en la olla exprés y comprobar que la carne está tierna


En ese momento le retiramos las ramas de romero.

En esta ocasión lo acompañé con unas papitas sancochadas con su piel. Tu conejo guisado con sidra y romero está listo para comer.
Conejo guisado con sidra y romero, sugerencia de presentación


Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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