Bife de cerdo relleno

1 kg de ojo de bife, 1 vaso de jerez dulce, jengibre fresco, jugo de 2 limones, 3 hojas de laurel, tomillo fresco, 150 g de ricota, 100 g de queso de cabra, 100 g de queso gruyère, 2 huevos, 100 cc de crema de leche, ½ taza de tomates secos, ½ taza de nueces, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de queso rallado, albahaca fresca, perejil fresco Cortar el bife en 4 porciones iguales. Poner en una fuente p ...

Ingredientes: (Receta para 04 raciones) 600 g de panceta de cerdo, con piel y sin hueso 2 hojas de laurel 10 choclos tiernos 3 ajíes amarillos, limpios y sin venas ni pepas 3 1/2 tazas de cebolla roja picada 2 cucharadas de ajo molido 1/2 taza de tomate picado 2 cucharadas de ají amarillo licuado Sal Pizca de pimienta Pizca de orégano Pizca de comino 1 taza de salsa criolla para acompañar 1 cuchar ...

PASTA FROLA o TARTAS DULCES(de membrillo, batata, Dulce de Leche, de otras frutas vs.) Margarina o Manteca 150 g Harina común y polvo de hornear o leudante 300 g Azúcar 1 ½ taza Huevos 2 Ralladura de limón o naranja, extracto de vainilla, jengibre a gusto Hacer un arenado c/ la manteca y el azúcar, incorporar los huevos de a uno, agregar esencia, ralladura, y harina, amasar. Dejar d ...

500 g papas crudas, ralladas 2 huevos 250 cc. Crema de leche 150 g jamón cocido ó paleta 100 g queso rallado (reggianito, pategras, gruyere, que sea picantito) Relleno Opcional: 1 Puerro o cebolla de verdeo 1 Pimiento colorado o tomates confitados Salchichas, jamón, choclo, queso fresco, o muzzarella, o nada…. Sal, nuez moscada, pimienta Forrar un molde (de budín…o cualquiera) c/ pap ...

Crepes de espinacas y ricotta con salsa de tomate INGREDIENTES 1 manojo de espinacas 45 g (1/4 taza) de piñones 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 rodajas de Pancetta, picado grueso 1 cebolla partida en dos, finamente picada 600 g de requesón fresco Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva, extra 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate 100 g (1 taza) de mozzarella rallada gruesa Ensalada v ...

Les dejo aquí una receta de ojo de bife al horno, pero con un método diferente al que les hablé otras veces. ¿Se acuerdan de esta tapa de asado al horno y su secreto para que quede tierna? Bueno, este es otro método de hacer carne al horno, mucho más rápido y queda tiernísimo también. La diferencia es que en este caso dependemos más de la buena calidad de la carne. El primer método es ideal para c ...

INGREDIENTES 400 g de garbanzo extra 350 g de callos limpios y precocidos 150 g de chorizo 150 g de panceta 100 g de jamón serrano 1 cebolla 1/2 puerro 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria 200 g de salsa de tomate casero 2 dientes de ajo 3 hojas de laurel Pimienta negra Cominos Pimentón dulce Hierba buena Vino blanco Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON CALLOS En u ...

Tiempo aproximado: 1 hora + 2 horas de reposo + 12 horas INGREDIENTES 130 g de hígado de pollo 240 g de pollo sin hueso (3 muslitos) 150 g de panceta (3 lonchas gordas) 200 g de lomo de cerdo (6 filetes) 1 cucharada de té de sal 2 cucharadas soperas de coñac 3 cucharadas soperas de vino blanco 1 cucharada de té colmada de tomillo 1 clavo 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de café d ...

Ingredientes: (Receta para 04 raciones) 8 choclos tiernos 500 g de panceta de cerdo 1 taza de manteca de cerdo 5 granos de achiote 2 tazas de cebolla roja picada 1 1/2 cucharadas de ajo picado 2 ramas de perejil picadas Sal Pimienta negra molida Pizca de orégano molido 3 tazas de caldo de verduras 2 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají mirasol molido 1/4 cucharadita de anís en grano ...

Ingredientes para 4 comensalesFiletes de anchoveta fritos 300 gr. ROCOTO RELLENO CON ESCABECHE DE ANCHOVETA 2 cdas. ajo molido 2 1/2 cdas. aceite 1 cda. ají panca molido 6 cdas. ají amarillo molido 1 choclo sancochado desgranado 1 cda. culantro picado 1 cda. chincho picado 1 1/4 tzs. vinagre blanco 1 1/2 tzs. caldo de pescado 2 camotes sancochados, en cubos pequeños 300 g filetes de ...