Bizcochitos con trufa y nata (crema de leche)
Ingredientes
120 gr de harina
2 huevos
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
175 gr de chocolate fondant
150 gr de nueces troceadas
Para decorar:
250 ml de nata (crema de leche) para montar
15 gr de azúcar
50 gr de chocolate fondant
2 cucharadas de perlas de chocolate blanco, negro y con leche
Elaboración
Funde el chocolate y 120 gr de mantequilla y deja templar. Agrega el azúcar y los huevos de 1 en 1, batiendo con varillas. Añade la harina tamizada y las nueces. Vierte en un molde cuadrado engrasado. Precalienta el horno a 180º C y hornea 20 minutos.
Deja templar el bizcocho, desmolda y corta en porciones. Para montar la Trufa: lleva a ebullición la mitad de la nata (crema de leche) con el azúcar. Añade al chocolate troceado y remueve hasta fundir. Enfriar en la nevera 3 horas. Monta la trufa con varillas eléctricas hasta que este densa.
Limpia la varillas y monta el resto de la nata (crema de leche). Introduce la trufa y la nata montada (crema de leche) en sendas mangas pasteleras con boquilla lisa. Decora los bizcochitos con copetes de ambas, alternándolas. Coloca por encima las perlas de chocolate antes de servir.
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