Seguimos con recetas saludables y ésta vez vamos con un bizcocho, toma ya!
Para elaborar éste bizcocho hemos utilizado 4 huevos de gallinas felices :D, aceite de olilva virgen extra, harina integral y para endulzarlo hemos utilizado stevia.
La stevia es un edulcorante que se obtiene a partir de las hojas de la especie de la planta Stevia rebaudiana, casi nada pero hay que tener cuidado cuando la compramos porque no todo lo que venden como stevia lo es y a veces sólo contiene un 2%.
El bizcocho que hemos hecho para hoy es muy fácil de hacer. Nosotros hemos utilizado nuestro Thermomix pero lo podemos hacer con un bol y unas varillas, o incluso con un tenedor.
Bizcocho casero integral con stevia
Nivel de dificultad: Extremadamente fácil
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora
Nºcomensales: 12 raciones de 50 gr.
Ingredientes:
4 huevos felices;
25 gr. de stevia;
250 gr. de aceite de oliva virgen extra;
250 gr. de harina integral;
una pizca de sal;
1 sobre de levadura instantánea tipo royal
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y la stevia y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y 1/2 sin temperatura. Nos quedará una mezcla esponjosa y bien aireada.
2. Progamamos velocidad 3, sin tiempo y vamos echando el aceite por el vocal. Cuando terminamos de echar el aceite paramos el Thermomix ®.
4. Quitamos la mariposa y agregamos la harina y la sal y mezclamos 30 segundos, velocidad 4. Por último añadimos la levadura y mezclamos a mano.
5. Volcamos en un molde en el que previamente hemos pulverizado aceite desmoldante y echamos la mezcla en él.
6. Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos 40 minutos, calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo comprobamos que el bizcocho está bien horneado pinchando con un palo de brocheta en el interior. Ha de salir seco. Si sale húmedo déjalo un par de minutos más.
Tradicional:
1. Bate los huevos junto con la stevia hasta que te quede una mezcla esponjosa y aireada.
2. Añade el aceite poco a poco y sigue batiendo enérgicamente de forma que el aceite se vaya integrando sin problemas.
3. Por últimpo añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos bien con movimientos envolventes.
4. Volcamos en un molde en el que previamente hemos pulverizado aceite desmoldante y echamos la mezcla en él.
5. Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos 40 minutos, calor arriba y abajo.
Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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