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Bizcocho con dulce de leche
Hay una película que se titula “La tentación vive arriba”, pues bien para ami la tentación vive en el salón… he tenido que quitarme este bizcocho de la vista y armar a mi mujer con una metralleta para que no me deje acercarme. Es tremendo el aroma que me llega (o me imagino) atravesando paredes y puertas… Os dais cuenta del sacrificio que tengo que hacer para poder presentaros esto mientras estoy a dieta???? jajajaja que horrorrrrrr.
Bien, el caso es que tengo tantas amigas en América que adoran el dulce de leche que no tenía más remedio que hacerles un homenaje y ya de paso dar a conocer en el resto del mundo, las magníficas propiedades de este riquísimo ingrediente. Lo he hecho más denso porque voy a hacer una prueba a ver si me sale una cosa que quiero convertir en receta, en cualquier caso solo puedo deciros que es una tortura… tenerlo ahí y no comerse un trozo, (Ahora vuelvo jajaja).
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Bizcocho con dulce de leche, el vídeo:
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Bizcocho con dulce de leche, ingredientes:
El horno lo pondremos a pre-calentar con el fuego arriba y abajo a 175 º
Vamos a utilizar un molde redondo desmontable de 28 cms. de diámetro.
8 huevos medianos y una pizca de sal para las claras.
360 gr. de harina y 15 gr. de levadura en polvo. (polvos de hornear)
250 gr. de azúcar.
200 gr. de aceite y 100 gr. de mantequilla.
370 gr. de dulce de leche.
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Bizcocho con dulce de leche, preparación:
Como siempre digo cuando vamos a hacer un bizcocho, es importante tener todos los ingredientes a mano, también debemos poner el horno para que se caliente mientras hacemos la masa y finalmente debemos tener el molde listo. Puedes untar de mantequilla y enharinar el fondo y laterales o bien pillar un papel de horno entre la base y el lateral, de esta forma no nos costará nada quitar la base del molde una vez hecho el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas y nos disponemos a montar el merengue, para ello debemos utilizar huevos que estén a temperatura ambiente, le ponemos la sal y comenzamos a batir con unas varillas mecánicas, si no tienes pues… ya sabes… a hacer brazo jajajaja. Vamos añadiendo el azúcar a medida que va levantando y cuando esté a nuestro gusto lo reservamos, no hace falta que esté montado un merengue perfecto, se trata de introducir aire a la masa.
Por otro lado mezclamos las yemas de huevo con el dulce de leche y lo batimos, agregamos la mantequilla que habremos fundido en el microondas y el aceite y batimos hasta ver que todos los ingredientes están bien integrados.
Solo nos queda agregar la harina a la que le habremos añadido la levadura y mezclado con una cucharilla, la ponemos en un colador grande y la tamizamos para que no se formen grumos. Batimos con las barillas pero “parada la máquina”, si lo bates con la máquina en marcha verás que polvareda de harina se levanta y lo bonita que te va a dejar la cocina jajajaja. Cuando ya se ha integrado la harina más o menos terminaremos de batir con la máquina en marcha para que el batido sea más uniforme.
Finalmente añadimos las claras levantadas y removemos con una paleta en movimientos envolventes. He dejado alguna veta para lo que no he removido hasta el final y la verdad es que el resultado final me ha encantado. Unos 40 minutos de horno en mi caso pero ya sabes… lo mejor es pinchar con la aguja y si sale limpia, apagas el horno y metes el bizcocho dentro con la puerta del mismo entreabierta. Solo te queda ponerle el azúcar glas para decorar mmmm ñam.
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