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Bizcocho con frutos secos y miel

En casa nos encanta desayunar bizcochos caseros y a mí experimentar con diferentes mezclas e ingredientes, tengo la suerte de que mi familia lo prueba todo y después me da su veredicto, el de mis hijas para este bizcocho con frutos secos y miel ha sido “espectacular mamá” y la pequeña (poco aficionada a los dulces) incluso ha repetido.

Ingredientes

-250 gr de harina bizcochona (si usáis harina normal añadir un sobre de levadura química)

-100 gr de azúcar

-1 yogur de cereales frutos secos

-200 ml de leche

-2 cucharadas soperas de miel

-100 gr de frutos secos (nueces, almendras, avellanas,…)

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos todos los ingredientes, añadiéndolos de uno en uno y siempre removiendo bien para que se vayan integrando.

Aunque os parezca poca cantidad de azúcar al añadirle la miel resulta suficientemente dulce, no obstante si queréis podéis añadir unos gramitos más, pero yo prefiero reducir las calorías en la medida de lo posible.

Los frutos secos se pueden añadir enteros o picados, yo he usado nueces y almendras que tenía en casa, pero seguro que las avellanas o los pistachos le dan muy buen sabor.

Una vez que hayamos mezclado bien todos los ingredientes volcamos la mezcla en un molde apto (los de silicona se desmoldan bastante bien sin necesidad de añadir más grasa) y horneamos a 180º durante 25 minutos, aunque como siempre os digo dependiendo del horno y del tipo de molde a lo mejor necesita algún minuto más o menos.

Para comprobar que está bien hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio está listo para comer.

Dejamos que se enfríe y desmoldamos el bizcocho con frutos secos y miel para degustar de un delicioso desayuno o merienda.

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