Ingredientes
Para 9 personas
Dificultad fácil-Tiempo 75 minutos-Meriendas y desayunos
210 grs de tomates cherry amarillo
6 yemas de huevo categoría L temperatura ambiente
6 claras de huevo categoría L temperatura ambiente
250 de harina de trigo todo uso
50 grs de harina de maíz (de pan)
300 grs de azúcar común
130 ml de aceite de girasol
5 c/s de leche evaporada
1 c/s de bicarbonato
1 c/s de canela en polvo
1 c/s de aroma de vainilla
1 pizca de sal fina
1 c/c de jugo de limón
Aceite en spray para el molde
Harina para el molde
Precalentar el horno a 160º abajo con aire, unos segundos después de meter el molde en el horno bajar la temperatura a 150º. En el bol de la máquina ponemos las claras con la pizca de sal, batir hasta espumar y que estén blancas a media potencia. Las yemas en otro bol y batir durante 3 minutos y añadir el azúcar sin dejar de batir las yemas en forma de lluvia.
Lavar los tomates secar bien, cortar a la mitad y enharinar ligeramente.
Añadir el jugo de limón a las claras y batir a toda potencia hasta que estén tersas y dando la vuelta al bol no se caen o formen picos.
Añadir el aceite a las yemas y batir a potencia media baja hasta integrar, la leche y la vainilla.
Mezclar las harinas, la canela, el bicarbonato y tamizar junto, añadir poco a poco sin dejar de mezclar a media baja potencia si no os pondrá perdid@s hasta integrar y quede una mezcla homogénea, vamos a evitar que la harina nos ponga blancas.
Echar las claras a la mezcla de las yemas y harinas y mezclar con movimientos envolventes de afuera hacía el centro,
Engrasar un molde alargado con el spray y espolvorear con harina, retirando el excedente, se puede poner una tira de papel de horno para desmoldar mejor. Introducir en el horno por 45 minutos a 150º.
Una vez este bien , pinchando y salga el palillo limpio si lo pincháis es que ya esta, yo no lo hago con mover a los 30 minutos toco el molde y por el movimiento ya se lo que le falta. Poner el molde encima de una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar , servir frío. BUEN PROVECHO!!!