En el blog ya tenéis alguna que otra receta de bizcocho, como este bizcocho de nata (crema de leche) y nueces o este dos chocolates. Esta receta, aunque sea también la base de chocolate, no es la misma receta del bizcocho dos chocolates, y la verdad es que queda súper esponjoso. He seguido exactamente la receta de las chicas de Tendulzo (la podéis ver aquí), aunque lo he hecho en un molde más grande, de 24 cm., para que me quedara más finito y porque no tengo ninguno más pequeño
En casa, cuando hago sobretodo cosas de repostería, mi Mixto huye. No porque no le gusten los bizcochos o la repostería en general, sino porque no puede soportar el olor. Sí sí, ese olor tan bueno cuando estás haciendo un bizcocho o una tarta. Ese olor a dulce casero. Ese olor que te invade por completo y hace que necesites comer un trozo de lo que haya en el horno en ese momento. Pues bien, ese olor tan rico, a mi Mixto le da asquito. Es incomprensible para mí pero él se tiene que encerrar en la habitación mientras yo disfruto de ese olor y voy mirando el horno deseando poder probar un trocito cuanto antes. Después de investigar, hemos llegado a la conclusión que es por culpa de la mantequilla: cuando hago algo con mantequilla en el horno es cuando se desprende ese olor tan rico para mí, y tan insoportable para él.
Por este motivo tengo que aprovechar cuando él no está para poder hacer cualquier cosa de repostería, ya que realmente lo pasa mal. No hace mucho se presentó la ocasión, y como ya tenía muchas ganas de hacer este súper bizcocho, aproveché el momento.
Este bizcocho es ideal para llevar al trabajo como desayuno o merienda. Seréis la envidia de todos
INGREDIENTES (para bizcocho de 24 cm. finito):
Para días en los que te sientes con fuerza para todo y más.
Para el bizcocho:
100 gr. de mantequilla.
145 gr. de azúcar moreno.
65 gr. de chocolate negro.
33 gr. de cacao.
105 ml. de leche.
2 huevos L.
113 gr. de harina.
1 cucharadita de levadura química.
1/4 + 1/8 cucharaditas de bicarbonato sódico.
1/4 + 1/8 cucharaditas de sal.
Para la cobertura de chocolate:
65 gr. de chocolate negro.
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr. de azúcar glass.
Una pizca de sal.
2 cucharadas de leche.
Comenzamos con el bizcocho.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Calentamos al baño maría la mantequilla, el azúcar, el chocolate, el cacao y la leche. Vamos removiendo con una espátula hasta que veamos que todos los ingredientes están integrados. Dejamos enfriar durante 5 minutos aproximadamente.
Ahora añadimos los huevos y los batimos, uno a uno.
Tamizamos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior por tandas, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes usando una espátula.
Introducimos la mezcla en el molde previamente engrasado y metemos en el horno 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Yo necesité 20 minutos, pero puede que según el horno, necesitemos más tiempo, así que chic@s, palillo en mano para comprobar si está hecho o no el bizcocho. Os recomiendo que a los 20 minutos lo comprobéis y si el palillo no sale limpio, lo dejéis unos minutos más hasta que salga limpio.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando ya no queme mucho, lo desmoldamos y lo ponemos nuevamente sobre la rejilla, para que se acabe de enfriar.
Mientras se enfría, nos ponemos con la cobertura de chocolate.
Derretimos el chocolate en el microondas. Yo lo voy poniendo de minuto en minuto, para que no se queme, hasta que se derrita por completo.
Tamizamos el azúcar glass.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el azúcar glass y la sal. Incorporamos el chocolate derretido, batimos un poco y añadimos las 2 cucharadas de leche. Mezclamos hasta conseguir una textura tipo crema, fácil de untar. Si es necesario, podemos añadir más leche hasta conseguir la textura deseada. En mi caso, con 2 cucharadas de leche fueron suficientes.
Si os animáis a hacerlo, ya me contaréis cuánto tiempo duró en casa este delicioso bizcocho…
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