Bueno pues a lo que iba hoy traigo un dulce pero saludable para que la vuelta se haga más llevadera y con sabores tropicales, aprovechando las última fresas que hay en las tiendas, y que ahora están a precio bajo os propongo estos bizcochos. La operación bikini hay que continuarla pero no por ello dejar de tomar dulce.
Hoy toca vuelta al cole y más o menos a la normalidad y para desayunar hemos comido un trocito para comenzar la semana con fuerza que después de tantos días se va a hacer muy larga. Coge tu trozo que estás a tiempo.
INGREDIENTES:
100 gr harina de coco
2 ctas levadura
2 huevos
45 ml aceite de coco
45 ml leche de coco
30 gr truvia
ralladura de naranja
8 fresas
PREPARACIÓN:
Poner la harina de coco junto con la levadura tamizada en un bol. Agregamos la truvia y removemos bien.
A parte batimos los huevos con el aceite, la ralladura y la leche. Mezclamos bien y lo incorporamos a la mezcla anterior, removemos bien con una espátula hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y tengamos una masa homogénea.
Vertemos en el molde (yo he utilizado 2)
Limpiamos las fresas y laminamos, cubrimos cada molde con las fresas y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos.
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