Cocina

Fresas con Chocolate Idea guardada 47 veces
La valoración media de 45 personas es: Muy buena

Genoise de fresas y nata (crema de leche)

Hola, muy buenos días a todos!!! Volvemos en estos maravillosos días de primavera con una receta de temporada. Ahora mismo las fresas están en todo su esplendor y qué mejor que aprovecharlas, no? Los pasteles con fruta fresca me encantan. Son efímeros, eso sí, pero son coloridos y con mucho sabor. Adoro las fresas!

Por fin la primavera ha regresado en estos días y en el blog lo hacemos con un pastel genovés con fresas y crema chantilly. No se me ocurría mejor manera de celebrarlo! Las fresas y la vainilla hacen una combinación muy suave y está realmente delicioso. Os invito a pasar a cocina! Vamos con la receta!

Esta receta participa en el III Concurso de Fresas de Europa.





Ingredientes: Para un molde de 20 cm.
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 90 grs. de azúcar
- 90 grs. de harina
- 1 cda. de extracto de vainilla

Para el almíbar:
- 100 grs. de azúcar glass
- 100 grs. de agua
- 1 chorrito de amaretto

Para el relleno de chantilly:
- 500 ml. de nata (crema de leche) para montar
- 100 grs. de azúcar glass
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 10-15 fresas fileteadas

Para decorar
- Azúcar glass
- 6 fresas


Preparación: En primer lugar comenzamos batiendo el azúcar con los huevos. Los batimos durante unos minutos hasta que monte y esté muy aireado. A continuación le vamos añadiendo la harina previamente tamizada poco a poco para que no se baje.



Vertemos en nuestro molde engrasado y horneamos a 180 grados unos 20-25 minutos. Comprobamos hasta que el palillo salga limpio. No abrimos el horno hasta casi el final para que no se nos baje el pastel! Dejamos enfriar en una rejilla.


Mientras se hornea o se enfría el bizcocho podemos preparar el almíbar mezclando el agua con el azúcar y el toque de licor. Dejamos hervir a fuego alto unos 3 minutos y luego bajamos y lo tenemos unos 10 minutos a fuego alto. Dejamos templar.



Para la crema batimos la nata (crema de leche) con el azúcar glass y la vainilla. Montamos bien y la disponemos en una manga pastelera. Fileteamos las fresas y reservamos.

Para el montaje de la tarta dividimos nuestro pastel en tres capas. Añadimos con una brochita un poco de almíbar en la base, en la central por ambos lados y en la tapa por debajo.

Vamos decorando y rellenando con la manga y luego añadimos las fresas con las puntas hacia fuera en los bordes para que luzcan mejor una vez terminado. Repetimos con la siguiente capa.



Si el pastel es para dentro de unas horas podéis guardarlo así en la nevera y antes de servirlo termináis la decoración. Si no, espolvoreamos con azúcar glass y adornamos con las fresas cortadas por la mitad hacia arriba. No me digáis que no queda bonito así? Para mi es un sueño...me encanta el color de las fresas en su interior. Se ve muy apetecible!



Espero que os haya gustado la receta. Es sencilla, sólo se necesita un poco de tiempo para preparar el almíbar y el relleno y después para el montaje. Pero es un auténtico lujazo podernos permitir este postre con tan buena materia prima como son las fresas. Le dan un sabor único. A pesar del relleno de la nata (crema de leche) y demás resulta muy ligero ya que la textura del bizcocho es muy suave y al dividirlo en 3 capas aún más. Es un festival de sabor!



Vuelvo pronto con más recetitas. Disfrutemos de la primavera. Ya apetece dar un paseo por la tardes al sol :) Un saludo muy dulce a todos!!!

Maribel García
Fuente: este post proviene de Fresas con Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de muerto relleno de nata

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos en el día de Todos los Santos con una tradición que me encanta. Ya he elaborado varias veces el pan de muerto para el blog. Lo podéis encontrar en el receta ...

Brownie con avena y frutos secos

Hola muy buenas tardes a todos!! Volvemos en octubre con una receta con toque saludable. Ya por fin parece que comienza a notarse poco a poco la llegada del otoño y empieza a refrescar. La caída de la ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos huevos ...

Tarta de chocolate y fresas con nata

Hoy estoy contenta, a pesar del frio, de los problemas y de todo lo feo que ocurre en nuestro alrededor. Hoy es mi cumple!!... y es la primera vez en mi vida que me hago una tarta para mi... increible pero cierto!! La verdad que me ha merecido la pena, por que al terminar y aún estando sola en la cocina, exclamé: He creado un monstruooo!! jajajaja y no por fea , no no... por enorme, gigantesca, a ...

recetas postres postres

'TARTA DE FRESAS CON NATA'

Bueno, pues ya estamos otra vez por aquí, y esta vez, aprovechando que ya hay fresas en todos las tiendas, vamos a hacer una recetilla más fresquita, nada empalagosa y que por norma general gusta mucho a todo el mundo, y para ello vamos a utilizar fruta fresca, o sea, FRESAS. Así que, ¡comenzamos!INGREDIENTES (para el bizcocho de nata): - Una taza de harina (la tamizamos). ...

recetas postres

Tarta de nata y fresas

Esta tarta la preparé hace unos días para el cumple de mi hermana, la idea me la dio ella misma, y la verdad es que ha quedado muy bien. Fue hecha contra reloj, me hubiera gustado disponer de más tiempo para decorarla ya que era un día especial. Pero lo más importante es el sabor y de eso estaba muy bien. INGREDIENTES Para el bizcocho: 190 gr. de harina 190 gr. de azúcar 6 huevos Para el almíbar ...

recetas postres fresas

TARTA DE FRESAS Y NATA

Os presento la tarta de cumpleaños de mis hijos. Son mellizos (niño y niña) y nunca se habían puesto de acuerdo en la tarta de cumpleaños, pero este año querían la misma tarta asi que me pidieron una grande para los dos. Han cumplido 8 añitos ya (parece que fue ayer cuando nacieron). La tarta está hecha como ellos me la han pedido así que espero que os guste. INGREDIENTES 1 l. nata para montar 60 ...

recetas postres

Tarta fresas con nata

Entre Monas de Pascua y Panquemado se me ha colado esta refrescante Tarta de fresas con nata.Esta claro que no puedo pasar una semana sin preparar una tarta,no hace falta celebración ninguna para disfrutar de un delicioso bocado. Ayer tuvimos un día muy caluroso por lo que me apetecía un postre un poco más refrescante para la cena,así que pensé aprovechar las fresas que había comprado el día ant ...

recetas postres postres

Tarta nata y fresas

Hoy os traigo una tarta que le he hecho a mi hermana para su cumpleaños!! Es una tarta de nata con fresas y el bizcocho es de chocolate, es realmente una delicia Y si hago comparación con la tarta que le hice el año pasado y la de este... estoy muy contenta conmigo misma ya que he mejorado!! Aquí os dejo el enlace para que lo veáis por youtube https://www.youtube.com/watch?v=UQc1H-dLzaI&feature=yo ...

recetas postres

TARTA DE FRESAS Y NATA

tartas de fresas hay infinidad de recetas, en los blogs que hay en la red , he visto autenticas maravillas, yo os pongo la que yo hago hace mucho tiempo y a mis hijos y demas familia, les encanta ingredientes 1 base de tarta de tres discos, yo la compro del Dia sale buena y es barata 1 litro de nata para montar, la utilizo de Hacendado 1/4 kg de azúcar glas, muelo la normal en la picadora y la ha ...

general azúcar dulces ...

TARTA DE FRESAS CON NATA

De nuevo viernes, y de nuevo receta dulce, y hoy os traigo esta TARTA DE FRESAS CON NATA, súper fácil y que queda muy vistosa, además de buenísima...... Aunque todavía es pronto, ya están entrando los primeros fresones, eso si, aún un poco elevados de precio, pero es que no podía aguantarme, tenía que hacerla, la tenía en mente desde hace tiempo. Aunque confieso que he sido un poco fullera y he ...

general bizcochos dulces ...

Tarta de chocolate con fresas y nata 'sin azúcar'

Hola!! que os parece para el finde una tarta de chocolate con fresas y nata??Esta tarta la preparé para mi aniversario de boda. Ya llevo 23 años casada!! Uff... como pasa el tiempo!!! Como no quise pecar mucho utilicé nata vegetal que es más ligera y endulzantes Dayelet que para mi son los mejores. Es una tarta sencilla y fácil pero nos supo a gloria!! INGREDIENTES 5 huevos XL 250 g de endulzan ...

recetas postres ab- tartas temáticas a- tartas.

Tarta 8 Cumpleaños de nata y fresas

Hola, os quiero enseñar esta tarta que hice un par de meses atrás , por encargo, para un niño muy guapo, que como es obvio ha cumplido 8 años. A petición del cumpleañero, la hice de nata ( mix vegetal) y fresas. Fue una tarta bastante grande ya que tenia que ser para algo más de 20 personas si me recuerdo bien... Me han dicho que les han gustado y puedo dar fe de ello porque los dos circulitos ...