INGREDIENTES:
1 yogur natural sin azúcar
2 medidas del envase de yogur de azúcar moreno
1 medida del envase de yogur de aceite de oliva suave (he usado la variedad arbequina)
3 medidas del envase de yogur de harina
3 huevos tamaño L
16 gr. de levadura química (1 sobre)
ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de café de canela molida
pellizco de sal
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar durante varios minutos, añadir la ralladura de limón y la canela, continuar batiendo, cuando esté todo bien integrado incorporar el yogur y el aceite, dejando caer este en forma de hilo.
A continuación agregar la harina junto con la levadura y la sal una vez tamizadas, mezclar sin batir demasiado y volcar la masa sobre el molde.
Hornear a 180º durante 35 o 40 minutos con el horno ya precalentado.
Pinchar en el centro del bizcocho para comprobar si está hecho, si el palillo sale limpio retirar del horno y ponerlo sobre una rejilla, cuando hayan pasado unos minutos sacarlo del molde y terminar de enfríar sobre la rejilla.
Adornar al gusto.
*Para conservar, lo mejor es que una vez esté frío envolverlo en papel film. Hay bizcochos que están mejor al día siguiente de hacerlos, este es uno de ellos.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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