Ingredientes
160 g de mascarpone, 300 g de azúcar, 225 g de mantequilla, 270 g de harina, 4 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato Vesubio, ½ cucharadita de levadura,
1 cucharada de azúcar avainillado.
Lo primero que hice fue precalentar el horno a 170º C. y engrasar un molde.
En un bol mezcle la harina, el bicarbonato y la levadura con las varillas, a continuación lo tamice y lo puse en otro bol.
En otro recipiente mezcle la mantequilla, el queso, el azúcar y el azúcar avainillado y lo batí con las varillas hasta que quedo bien mezclado.
A continuación batí los huevos hasta que aproximadamente tripliquen su volumen.
Después tomo ¼ de la mezcla de los huevos y los añadí a la mantequilla batiendo hasta que estuvo bien incorporado.
Tras ello incorpore poco a poco los huevos a la mantequilla sin dejar de batir.
Luego puse la harina en varias tandas batiendo después de cada tanda lo justo para que se integrase. Quedo una mezcla espesa.
Lo volqué en el molde que previamente había engrasado y lo tuve en el horno a 170ºC durante unos 70 minutos.
Lo deje enfriar unos 30 minutos y lo desmolde.
Este fue el resultado.
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