5 huevos
250 gramos de mantequilla
210 + 40 gramos de azúcar blanco
250 gramos de harina de trigo
En primer lugar precalentamos el horno con calor arriba y abajo, sin ventilador a 170ºC.
Derretimos la mantequilla y reservamos.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con los 40 gramos de azúcar.
Batimos las yemas con los 210 gramos de azúcar hasta que se vuelva espumoso. Añadimos la mantequilla y a continuación la harina tamizada.
Mezclamos esta crema con las claras con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.
Horneamos 50 minutos a 170ºC. Primero comprobamos que el cuchillo sale limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y ya está listo para ¡¡¡DISFRUTARRRR!!!