Hace unas semanas en mi otro blog Thermomixil, hice:
Y nos encantó, tanto que lo repetí sin Thermomix y lo elaboré de la forma tradicional, con ayuda de una batidora. Hice un bundt de naranja entera pero no le añadí la corteza, y le agregué unas nueces.
También sustituí la mantequilla por aceite de girasol, y la nata (crema de leche) por yogur, y a la naranja le quité la corteza. Quedó muy rico pero nada que ver con el aroma que desprende la cocina al agregar la naranja entera con su corteza.
Así que esta semana lo he vuelto a elaborar y le he agregado la naranja con la corteza entera sin el eje central, también unas pepitas de chocolate para darle más alegría al bizcocho, aunque sin chocolate también queda muy rico.
Si te gusta el sabor intenso de la naranja y el punto de aspereza que le aporta su corteza, este es tu bizcocho. Queda muy rico, super aromático y a mí particularmente me enamora su sabor.
1 naranja de zumo entera con la piel, retirando el eje central (200 gr. peso bruto)
200 gr. de azúcar moreno
4 huevos (peso neto 213 gr.)
90 gr. de aceite de girasol
1 yogur natural azucarado griego (125 gr.)
250 gr. de harina de repostería
1 sobre doble de gasificante
1,25 tbp de sal fina (mirar mis cucharillas medidoras al final del blog)
PRECALIENTA EL HORNO A 180ºC 15 MINUTOS.
Lava muy bien la naranja y corta a la mitad. Retira el eje central, seguidamente corta a cuartos.
Agrega al vaso de la batidora la naranja cortada a cuartos y programa unos minutos, hasta conseguir la pulpa de la naranja. A mí me gusta no triturarla en exceso, que se aprecien los restos de corteza y luego encontrarlos en el bizcocho.
Añade la naranja batida a un bol. RESERVA EN UN BOL.
Engrasa el molde con spray antiadherente o aceite. RESERVA.
Tamiza la harina, el gasificante y la sal fina. Mezcla con ayuda de la espátula hasta integrar los ingredientes.
Aparte en un bol bate los huevos con ayuda de unas varillas y agrega la pulpa de la naranja reservada.
A continuación añade el aceite y el yogur natural griego azucarado. Bate con las varillas.
Seguidamente incorpora el azúcar moreno.
Incorpora en tres veces los sólidos. En principio mezcla con las varillas, si la masa queda muy firme termina integrando con una espátula de silicona. En este caso no hizo falta. Integra muy bien la harina a la masa.
una parte de harina
dos partes de harina
tres partes de harina
Vierte la masa sobre el molde que habías reservado engrasado e incorpora 2 cucharadas de pepitas de chocolate en la superficie de la masa.
HORNEA A 180ºC ALREDEDOR DE 50 MINUTOS CALOR ABAJO Y ARRIBA. Dependerá de cada horno y del molde elegido. A PARTIR DE LOS 35 MINUTOS ÉCHALE UN VISTAZO CADA 5 MINUTOS.
Una vez compruebes al pinchar en el bizcocho con una brocheta de madera que esta sale limpia, retira del horno.
Deja reposar sobre una rejilla 10 MINUTOS SIN DESMOLDAR.
Seguidamente, desmolda y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
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