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Bizcocho de naranja, zanahoria y pepitas de chocolate




Uno de los mejores bizcochos del mundo mundial, es el bizcocho de naranja.



Y el de chocolate, y el de yogur, y el de leche condensada... en realidad a mi me gustan todos los bizcochos, no podría inclinarme solo por uno, pero si es cierto que el bizcocho de naranja del libro "Imprescindible" de Thermomix es un dulce muy especial. El hecho de triturar la naranja entera le da una jugosidad y un sabor increíble. Pues yo para rizar el rizo, le he añadido zanahoria y pepitas de chocolate...¡Toma ya!

Es un bizcocho muy jugoso, nada empalagoso, sencillo pero riquísimo. Venga, ¿a que esperáis para hacerlo?

INGREDIENTES:

1 naranja de piel fina

200 gr de zanahoria pelada

80 gr de aceite de girasol

1 yogur natural

3 huevos

250 gr de azúcar

250 gr de harina

1 sobre de levadura

50 gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Con thermomix:

Primero lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Las trituramos en la thermomix 6 segundos a velocidad 5. Debe quedar como un puré. Reservamos.

Enjuagamos el vaso y ponemos la naranja a cuartos, sin piel ni huesos, los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos a 37º y velocidad 3.

Añadimos el aceite y el yogur y batimos 10 segundos a velocidad 4.

Incorporamos las zanahorias ralladas y volvemos a batir 10 segundos a velocidad 4.

Por último agregamos la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Vertemos en un molde engrasado y añadimos las pepitas de chocolate, removemos con una espátula para repartirlas por toda la masa y horneamos a 180º, con calor arriba y abajo durante 1 hora. A mitad de la cocción podemos poner papel de aluminio por encima para que no se nos dore demasiado. Recordad, que cada horno es un mundo, así que pasados 35-40 minutos pincharemos con un palillo para ver si sale seco y tenemos el bizcocho listo.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos decorar con azúcar glass por encima.

Sin thermomix:

Primero tendremos que rallar las zanahorias con un rallador o si tenemos una buena batidora lo podemos hacer con ella. Reservamos.

En un recipiente amplio ponemos la naranja sin piel, cortada a cuartos y asegurándonos que no tiene huesos. Añadimos el azúcar y los huevos y batimos durante varios minutos. Tiene que quedar una mezcla homogénea y bien aireada.

Añadimos aceite y yogur y seguimos batiendo. Incorporamos por ultimo la harina y levadura y mezclamos hasta que tengamos una masa espesa y homogénea.

A partir de aquí seguimos como más arriba se explica.

Cortamos las zanahorias en trozos.


Y las trituramos. Las reservamos.


Ponemos la naranja, los huevos y el azucar en el vaso y trituramos mientras calentamos un poco la mezcla. Si la naranja es de piel fina podemos dejarla entera, si no pelaremos la naranja y le quitaremos la parte blanca.



Agregamos aceite y yogur, seguimos batiendo.


Añadimos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar.


Y para acabar, harina y levadura. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.


Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreamos pepitas de chocolate por todos lados. Al horno.



Al desmoldar podemos espolvorear con azucar glass. Mirad que bonito queda.


Y primer plano del corte. Un bizcocho con un color precioso y un extra de jugosidad que os encantará.







Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Postre

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