¡Que rápido se acerca la Navidad! Y nosotros seguimos proponiendo ideas para llenar tu mesa en estas fechas. Y claro, dentro de este recetario no podía faltar la fruta confitada, un clásico de las recetas de Navidad en España.
Hoy vamos a preparar este riquísimo bizcocho glaseado con fruta confitada. una receta muy sencilla perfecta para el desayuno o la merienda de los niños de la casa o los no tan niños. Incluso los pequeños de la casa os podrán ayudar con la masa ¡Seguro que les encanta meter la mano!
¿Entonces que? ¿Bizcocheamos? Vamos a por la receta..
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Ingredientes
Para el bizcocho
240gr de harina
225gr de azúcar
225gr de mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos M
100gr de fruta confitada
25ml de ron
Una cucharadita de ralladura de cítricos, en mi caso lima y limón
7gr de levadura química
Para el glaseado
150gr de azúcar glass
2-3 cucharadas de leche
Fruta confitada
Cómo preparar el bizcocho de Navidad con fruta confitada
1.- Comenzaremos poniendo en un bol amplio la mantequilla que tendremos ya a temperatura ambiente y la batiremos junto con el azúcar.
2.- Un vez tengamos ya una mezcla cremosa añadimos los huevos integrando uno en la masa antes de añadir el siguiente. Puede ser que en algún momento la mezcla parezca cortada, es normal.
3.- A continuación añadiremos el ron y la ralladura de cítricos y mezclaremos.
4.- Añadiremos la harina y la levadura y volveremos a mezclar con energía hasta tener una crema homogénea.
5.- pasaremos la fruta confitada por un poco de harina para que no se hunda en la masa y la añadimos también.
6.- Pincelamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla fundida. Vertemos la masa y alisamos un poco la superficie
7.- Horneamos a 180ºC durante unos 40 o 45 minutos hasta que esté cocinado. Sacamos del horno, dejamos templar un poco y desmoldamos.
8.- Mientras preparamos la glasa. Mezclamos la leche poco a poco con el azúcar glass hasta conseguir una textura de crema densa.
9.- Vertemos la glasa sobre el bizcocho, dejamos un poco que escurra y decoramos con el resto de fruta confitada.
¡Y ya tenemos listo nuestro bizcocho de fruta confitada para navidad!
Este bizcocho se mantiene jugoso varios días gracias al glaseado.. de todas formas no creo que dure tanto XD
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Gracias por leerme
Un abrazo ;)