Lo que os digo, yo en mi caso por que tenía yogures de plátano, pero los podéis sustituir por el sabor que tengáis o vuestro favorito. Es un bizcocho realmente flexible que se le puede añadir cualquier sabor y además cualquier tipo de topping o relleno, eso ya os lo dejo a los gustos de cada uno.
Ingredientes para Bizcocho de Plátano y Chocolate:
200 gr. de harina de trigo
4 huevos L
200 gr. de azúcar
100 ml. de aceite girasol
250 gr. de yogur de plátano
1 limón
5 gr. de levadura química tipo Royal
Una pizca de sal
1 cucharadita de postre de canela
Elaboración paso a paso:
Tiempo necesario: 1 hora.Separar las yemas de las claras Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empieza a salir espuma incorporamos la mitad del azúcar. Reservamos
Mezclar las yemas Incorporamos el azúcar que nos queda a las yemas, y las batimos hasta que blanqueen. Después le agregamos el zumo del limón, el aceite y el yogur, y mezclamos bien con las varillas hasta que quede todo bien integrado.
Tamizar ingredientes secos Con la ayuda de un colador tamizamos, la harina, con la levadura y la canela y la incorporamos directamente en la mezcla de la yemas, mezclamos todo bien con las varillas o con una espátula, asegurándonos que no queda ningún grumo.
Incorporar las claras Incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas, hasta dejar una masa uniforme. Vertemos en el molde previamente engrasado y al horno ya precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo durante 35-45 minutos.
Yo para variar le he añadido una ganache de chocolate por encima, pero también le pegaría, mermelada de fresa por ejemplo o simplemente espolvorear azúcar glass por encima.
Que aproveche!!
Fuente: este post proviene de Recetas de postres, donde puedes consultar el contenido original.
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