comunidades

Bizcocho de praliné de avellanas

Bizcocho praliné avellanas, bizcocho avellanas, recetas de bizcochos, bizcocho esponjoso, avellanas, frutos secos, blog repostería, Sweets and Gifts, Repostería tradicional, bloguera murciana


LLevaba tiempo pensando que no tenía en el blog ningún Bizcocho sencillo que cualquiera pudiera hacer en sus casas. Queria compartir con vosotras/os una receta segura, que no fallara, y que no diera pereza hacer.Que cualquiera de vosotras pudiera hacer, con o sin Robot de cocina en vuestras casas.

Tenía en casa Praliné de avellanas, que mi amiga Maca me enseñó hacer a través de su precioso Blog. Soy una fan incondicional de este fruto seco, así que rebuscando en mis recetarios y mirando con calma todas las recetas que tengo, dí con ésta que mi profe Andrés Mármol compartió y enseñó en uno de los cursos que me dío hace poco.

He cambiado únicamente los aromas que le daban sabor a este delicioso bizcocho. La receta original llevaba canela y limón, y yo los he sustituido por praliné y pasta de avellanas. Cuando llegan las Navidades, me encanta tener siempre frutos secos en casa, que no me falten!!!, si no, me da algooo!!!. Sobre todo avellanas, nueces y almendras. Me encantannnnn…..

Bizcocho praliné avellanas, bizcocho avellanas, recetas de bizcochos, bizcocho esponjoso, avellanas, frutos secos, blog repostería, Sweets and Gifts, Repostería tradicional, bloguera murciana


Si véis en la foto anterior, es un bizcocho que sube bastante!! En mi caso conseguí una altura de 7,5 cm, tomando como referencia el punto central del bizcocho. El secreto para que te salga perfecto es hornearlo sin prisas, a temperatura media. Yo lo hice a 150 º con turbina (ventilador) durante 60 minutos. Si no utilizáis el ventilador, tendreis que subir la temperatura 30º más, es decir a 180º, y también disminuiremos el tiempo de horneado a 50 minutos.

Resumiendo:

TIEMPO HORNEADO:

40 minutos a 180º sin turbina (ventilador) = 60 minutos a 150º con turbina  (ventilador)


Bizcocho praliné avellanas, bizcocho avellanas, recetas de bizcochos, bizcocho esponjoso, avellanas, frutos secos, blog repostería, Sweets and Gifts, Repostería tradicional, bloguera murciana


Bizcocho con praliné de avellanas

Ingredientes:

? 4 huevos

? 400g azúcar blanca

? 250ml aceite oliva suave

? 325g leche entera

? 500g harina de trigo (especial repostería) .

Hay unas harinas que ya llevan incorporada levadura. Estas son las mejores para este tipo de bizcochos. Les ayuda a subir despacito  y no os llevaréis sorpresas al abrir el horno de que se baje de golpe.

? 2 cucharitas (de café) de pasta de avellana.

? 1 cucharada grande de Praliné de avellana casero. Receta de mi amiga Maca del Blog Bajo una nube

? 20 g de bicarbonato.

? Para decorar “la corona” del bizcocho: Roca de frutos secos variados+ azúcar glass (un poquito, a ojo)+ 2 o 3 cucharadas de leche.

Elaboración:

Montar en la K.A o en un bol con barillas de aluminio o acero, las claras a punto de nieve, con unas gotitas de limón o cremor tártaro y una pizca de sal. Al terminar, reservar.
A la misma vez que se están montando las claras en la K.A o en un bol, echaremos en la Thermomix, el azúcar el aceite, la leche, el praliné y el aroma de avellana.. Programamos 37º velocidad 2.5-3 unos 10 minutos. Cuando estemos por el minuto 5 aprox. echaremos por el bocal, sin parar la máquina los huevos previamente batidos. Cuando haya terminado el tiempo, debemos tener una especie de batido emulsionado. Nuestra mezcla ha de tener burbujitas y debe ser de aspecto amarillento blanquecino. Esto hará que nuestro bizcocho quede más esponjoso.
Echar en el vaso de la K.A., la harina, el bicarbonato y la sal. Batimos unos segundos a velocidad 3-4 hasta que todo esté bien mezclado.
Iremos echando poco a poco la mezcla que hemos hecho en la Thermomix, para conseguir que se igualen las texturas y las temperaturas. Nunca arrojaremos de golpe. Os aconsejo parar la máquina un par de veces, para bajar el resto de la masa que se nos está quedando en los lados y poder aprovecharlo todo así. Iremos batiendo a velocidad 4-6.
Una vez que esté todo bien batido y mezclado, bajamos la velocidad al 3, y a cucharadas iremos agregando las claras a punto de nieve. Este paso también podéis hacerlo con la máquina parada y el vaso sacado de la K.A, es decir a mano con una espátula de silicona y con movimientos envolventes. Con esto conseguiremos una masa cruda muy consistente y con cuerpo.
Y ya por último, solo quedará hornearlo, como os explicaba antes, o bien  40 minutos a 180º sin turbina (ventilador), o bien  60 minutos a 150º con turbina  (ventilador). Si respetáis esto, os saldrá estupendo, ya lo veréis
Una vez que esté frío del todo y desmoldado, decoramos con la roca de frutos secos. Para ello, calenté en un cazo un poquito de azúcar glass, y la cubrí a duras penas de leche, cuando rompío a hervir, lo dejé unos minutos (de 5 a 7 aprox.) y lo mezclé con los frutos secos. Luego se vuelca todo encima de un papel vegetal y se deja enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezca del todo. Para colocarlo encima, corté un poco el pico de la corona del bizcocho, de esta manera “la roca” quedará más estable, y no se moverá por ambos lados. Os ha de quedar, como véis en la foto. Es decir que al poner la roca en vertical, no se caigan ni los frutos secos, ni gotee el glaseado. En ese momento estará perfecta para adornar nuestro pastel. También eché un poquito de canela encima.


Bizcocho praliné avellanas, bizcocho avellanas, recetas de bizcochos, bizcocho esponjoso, avellanas, frutos secos, blog repostería, Sweets and Gifts, Repostería tradicional, bloguera murciana


La miga de este bizcocho es blandita, tierna y apretada, como a mi me gusta ;). No resulta empalagoso, ni pesado de masticar. De pequeña aborrecía las magdalenas y los bizcochos demasiados esponjosos, porque al final no sé como lo hacía pero acababa atragantándome y bebiendo agua. No llegaba nunca a terminármelos, y claro….luego iba la riña de mi madre… Por eso yo voy probando y buscando “la miga perfecta”, jijjii, esa con la que no oiga “mamá ya no puedo más, se me hace bolaa…¿me puedo dejar??? Ufff…cuando oigo eso, ya sé que NO he cumplido mi reto

Y claroo…..no hay nada que me pique más que equivocarme, porque lo único que consigo con eso, es intentarlo una y otra vez hasta que he dado en el clavo!!!!

Bizcocho praliné avellanas, bizcocho avellanas, recetas de bizcochos, bizcocho esponjoso, avellanas, frutos secos, blog repostería, Sweets and Gifts, Repostería tradicional, bloguera murciana


Para mí, este bizcocho-pastel, como queráis llamarlo, es perfecto para los niños y no tan niños!!!. Os aseguro que estas Navidades lo haré de nuevo, y además en esta medida XLLLLL, para que nos dure mínimo dos o tres dias, si no mi “pequeña tribu glotona” se lo zampan en la misma tarde!!!

En fin.., como siempre os digo..espero que os haya gustado, y que haya cubierto vuestras espectativas. Os voy a ir dejando, que ya es muy tarde y ésta que está detrás de la tecla, tiene que descansar un poquillo ;).. Muakkkk!!!!!

Prueba clarita


Feliz viernes y feliz Fin de Semana!

¡Gracias por leerme, por pasarte y por regalarme  dos segundos de tu tiempo !

¡¡MIL BESOS  y hasta la siguiente receta!!!

Marietta,

The post Bizcocho de praliné de avellanas appeared first on Sweets & Gifts by Marietta.

Fuente: este post proviene de Sweets , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tenía ganas de publicar este pequeño post, con tres tartas que tengo en el blog con masa crujiente. A cual más buena de las tres, jajajja Estas recetas son de tartas diferentes que no tienen nada de d ...

Después de un tiempo sin publicar, vuelvo con una receta que me ha encantado por su sencillez y su sabor tan esponjonso y rico a la vez. A veces encontramos la inspiración en cualquier lugar…, ...

Tiendas on line del sector gastronómico hay muchas en la red, que me lo digan a mi…  que soy asidua (por no decir “adicta”) a más de una!, pero sólo unas pocas, consiguen captar mi a ...

Hoy os traigo una propuesta muy sana, sencilla y a la vez muy útil para conseguir que los más peques tomen frutos rojos sin problema alguno. Creedme que está bueníiismo, en mi casa no hubo nadie que s ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres aromas y pastas

He decidido abrir esta categoría porque soy fan incondicional de los aromas y pastas. Siempre acompañan y dan sabor a nuestros postres, ya sean masas, tartas, galletas, helados, etc… sin necesidad de añadir el ingrediente concreto entero, sino sólo su sabor concentrado. Los aromas caseros salen por lo general bastante baratos y cunden muchísimo. Antes los compraba todos, y de hecho todavía t ...

recetas postres

Hace mucho que tengo pendiente de publicar esta receta, y por fin le ha llegado la hora. La he sacado de la web de un colega francés que se dedica a lo mismo que yo, y tiene la web plagada de recetas fantásticas. Algunas de ellas ya las he probado, pero tengo pendientes aún unas cuantas que también tendrán que esperar su hora. Aqui encontraréis la receta suya, y yo os ofrezco la misma receta hecha ...

recetas postres helados

Me encanta el praliné de avellanas!...y si me lo pones en versión helado y con chocolate ya ni te cuento jeje Tenía muchas ganas de empezar con los helados este año, tengo un montón de ideas preparadas para elaborar deliciosos helados que os iré mostrando poco a poco, el primero que os traigo es un helado de praliné de avellanas al que le he dado un aspecto rollo "Maxibon", seguro que os ...

general cocina cocina rápida ...

La receta que os traigo hoy es de esas que vamos a utilizar muchas veces para elaborar otras recetas más complicadas. En esta ocasión yo preparé este praliné de avellanas antes de hacer un delicioso turrón de chocolate casero. Os dejaré la receta del turrón el lunes aquí en el blog, así que no os la perdáis. El praliné de frutos secos es ideal para utilizarlo en infinidad de recetas dulces, como b ...

recetas postres dulce

Hace ya un par de meses que hice esta deliciosa crema y la voy a tener que repetir, porque casi no queda. La podemos usar en infinidad de postres, como relleno o incluso comerla a cucharadas de lo rica que está, jeje. Además es muy sencilla de hacer y dura mucho tiempo, si no se remedia, claro, jeje. De momento la utilicé para hacer unos minicupcakes y dos clases de macarons. Poco a poco os lo ir ...

recetas postres avellana crema ...

Hola Cuchariter@: Hoy, adelantándome al post del domingo, te traigo una receta básica con la que podrás rellenar cupcakes, tartas, hacer cremas, rellenar bombones, galletas o, simplemente, comértelo a cucharadas... que también está riquísimo: PRALINÉ DE AVELLANAS. La avellana es maravillosa y la tenemos presente en tantos pecados diarios que comemos que no nos damos ni cuenta de lo bien que combin ...

recetas postres dulce navidad

Hoy otra propuesta de mis dulces navideños favoritos. Después de hacerlos con praliné de pistachos tocaba hacerlos con el de avellanas. Si me obligaran a escoger me quedaría con los polvorones de pistachos, pero porque rechazar a uno cuando puedes tener los dos. Es tan sencillo y con un resultado tan bueno, que no hay excusas para hacer estos dulces. Para mi es una tentación tener una cajita de po ...

recetas postres postres varios tartas ...

Hace unos días preparamos la torta de nata que fue todo un éxito. Y tan contentos estamos de haber conseguido por fin la receta que ahora queremos probar a hacer diferentes tortas con sabores diferentes al tradicional de nata. Hemos probado esta nueva torta de praliné con avellanas en trocitos y podemos deciros que está también deliciosa y que si habéis realizado la torta de nata no tendréis prob ...

turrón praliné pastel ...

Saludos queridos amigos cocineros y reposteros. Seguimos con el aprovechamiento de los restos. Tenía una tableta de turrón y quería hacer algo para gastarla. También un sobrecito de cacao abandonado y unas almendras al fondo de la bolsa. Ha salido buenísimo y mis hijas ya han comido la mitad. El resultado ha sido un sabroso corazón de praliné! Ingredientes para 6 comensales 1 tableta de turrón de ...

Postres

Hoy vamos a hacer praliné de avellanas y almendras. Lo podemos usar en multitud de recetas: unas trufas de chocolate, bombones, cremas de relleno, semifríos, helados y un montón de postres más… Ingredientes de la Receta de Praliné de Avellanas y Almendras 125 gr. de Avellanas 125 gr. de Almendras Crudas 250 gr. de Azúcar 1 cdta. Aceite de Girasol Material Necesario para hacer Praliné de Av ...