PRALINÉ DE AVELLANAS / HAZELNUT PRALINE

Hola Cuchariter@:
Hoy, adelantándome al post del domingo, te traigo una receta básica con la que podrás rellenar cupcakes, tartas, hacer cremas, rellenar bombones, galletas o, simplemente, comértelo a cucharadas... que también está riquísimo: PRALINÉ DE AVELLANAS.
La avellana es maravillosa y la tenemos presente en tantos pecados diarios que comemos que no nos damos ni cuenta de lo bien que combina con lo dulce: en la Nocilla, Nutella, los Ferrero Rocher... en tantas cosas ricas! Así que esta semana te traigo la receta para conseguir un praliné de 10!


INGREDIENTES:
100 g de azúcar blanco.
150 g de avellanas tostadas.
ELABORACIÓN:
1. Pon a calentar a fuego medio el azúcar en un cazo sin moverlo. Si lo mueves, se puede cristalizar.


2. Poco a poco, el azúcar se irá tostando e irá adquiriendo un colorcito ámbar como éste:


3. Debe quedar todo líquido y tostado sin llegar a quemarse (o estará más amargo que un rayo).


4. Añade las avellanas y haz que se impregnen todas de caramelo. Hazlo con rapidez para que el azúcar no se endurezca. 


5 Puedes darle vueltas con una cuchara de madera (el plástico se puede fundir, te lo digo por experiencia). Y ten muuuuucho cuidado de no quemarte porque duele muuuuuucho.


6. Echa las avellanas sobre un papel de horno y deja enfriar.


7. Ponlas en el vaso mezclador de tu batidora una vez frías y a darle caña con la batidora. Dependiendo de la consistencia que quieras tener podemos batir hasta obtener el punto deseado. Yo la he utilizado para hacer una buttercream y no la quería demasiado líquida, así que la he dejado un poco espesa. Si la quieres muy líquida, sigue batiendo hasta conseguir la textura que más te guste.


Y el resultado final es este praliné bien dulce, con un sabor muy intenso y perfecto para acompañar cualquier postre.


Esta receta es sólo un adelanto de la que tengo preparada para este fin de semana, algo muy otoñal para despedir esta época del año que está culminando y dar entrada a la Navidad. ¡No te la pierdas!
Tampoco debes perderte la página de Facebook de La Cucharita donde podrás seguir todas y cada una de las recetas y publicaciones junto con un montón de gente. Te espero por allí para que compartas el lado más dulce de la vida con todos nosotros si todavía no lo has hecho.
El domingo te espero aquí.
Un abrazo,
Jon
Fuente: este post proviene de La cucharita del postre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola Cuchariter@: ¡Ya se han acabado las vacaciones! Lo digo con un poco de nostalgia, pero también con ganas porque ya iba siendo hora de volver a la normalidad, tener un poco de disciplina en cuanto ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres avellanas buttercream de praline ...

Hola Cuchariter@: Aunque todo huele ya a Navidad, a turrón, a mazapán, luces de colores, árboles, Papás Noel... yo todavía sigo en el otoño. Y es que he tenido tanto lío últimamente con el Curso de Alma y Canal Cocina que esta receta llega un poco tardía. Pero ya dice el dicho que "más vale tarde que nunca". Y esta receta, si la haces, no te dejará indiferente ni a ti ni a los tuyos. Es ...

recetas postres helados

Me encanta el praliné de avellanas!...y si me lo pones en versión helado y con chocolate ya ni te cuento jeje Tenía muchas ganas de empezar con los helados este año, tengo un montón de ideas preparadas para elaborar deliciosos helados que os iré mostrando poco a poco, el primero que os traigo es un helado de praliné de avellanas al que le he dado un aspecto rollo "Maxibon", seguro que os ...

recetas postres dulce recetas con chocolate ...

Si hay algo fácil y sencillo que podemos preparar de cara a las Navidades es el turrón de chocolate. Simplemente eligiendo las buenas materias primas y dedicándoles un poco de tiempo y cariño tendréis un delicioso turrón de chocolate con avellanas para ofrecer a vuestros comensales ¡Y quedareis de lujo! Ingredientes 250 gr Chocolate negro (Yo usé Chocolate Valor 70%)50 gr de manteca de cerdo Par ...

general cocina cocina rápida ...

La receta que os traigo hoy es de esas que vamos a utilizar muchas veces para elaborar otras recetas más complicadas. En esta ocasión yo preparé este praliné de avellanas antes de hacer un delicioso turrón de chocolate casero. Os dejaré la receta del turrón el lunes aquí en el blog, así que no os la perdáis. El praliné de frutos secos es ideal para utilizarlo en infinidad de recetas dulces, como b ...

recetas postres

Hace mucho que tengo pendiente de publicar esta receta, y por fin le ha llegado la hora. La he sacado de la web de un colega francés que se dedica a lo mismo que yo, y tiene la web plagada de recetas fantásticas. Algunas de ellas ya las he probado, pero tengo pendientes aún unas cuantas que también tendrán que esperar su hora. Aqui encontraréis la receta suya, y yo os ofrezco la misma receta hecha ...

recetas postres aromas y pastas

He decidido abrir esta categoría porque soy fan incondicional de los aromas y pastas. Siempre acompañan y dan sabor a nuestros postres, ya sean masas, tartas, galletas, helados, etc… sin necesidad de añadir el ingrediente concreto entero, sino sólo su sabor concentrado. Los aromas caseros salen por lo general bastante baratos y cunden muchísimo. Antes los compraba todos, y de hecho todavía t ...

recetas postres dulce navidad

Hoy otra propuesta de mis dulces navideños favoritos. Después de hacerlos con praliné de pistachos tocaba hacerlos con el de avellanas. Si me obligaran a escoger me quedaría con los polvorones de pistachos, pero porque rechazar a uno cuando puedes tener los dos. Es tan sencillo y con un resultado tan bueno, que no hay excusas para hacer estos dulces. Para mi es una tentación tener una cajita de po ...

recetas postres dulce

Hace ya un par de meses que hice esta deliciosa crema y la voy a tener que repetir, porque casi no queda. La podemos usar en infinidad de postres, como relleno o incluso comerla a cucharadas de lo rica que está, jeje. Además es muy sencilla de hacer y dura mucho tiempo, si no se remedia, claro, jeje. De momento la utilicé para hacer unos minicupcakes y dos clases de macarons. Poco a poco os lo ir ...

recetas postres bizcochos r. para niños ...

LLevaba tiempo pensando que no tenía en el blog ningún Bizcocho sencillo que cualquiera pudiera hacer en sus casas. Queria compartir con vosotras/os una receta segura, que no fallara, y que no diera pereza hacer.Que cualquiera de vosotras pudiera hacer, con o sin Robot de cocina en vuestras casas. Tenía en casa Praliné de avellanas, que mi amiga Maca me enseñó hacer a través de su precioso Blog. S ...

recetas postres postres varios tartas ...

Hace unos días preparamos la torta de nata que fue todo un éxito. Y tan contentos estamos de haber conseguido por fin la receta que ahora queremos probar a hacer diferentes tortas con sabores diferentes al tradicional de nata. Hemos probado esta nueva torta de praliné con avellanas en trocitos y podemos deciros que está también deliciosa y que si habéis realizado la torta de nata no tendréis prob ...