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Praliné de avellanas



Hace ya un par de meses que hice esta deliciosa crema y la voy a tener que repetir, porque casi no queda.

La podemos usar en infinidad de postres, como relleno o incluso comerla a cucharadas de lo rica que está, jeje. Además es muy sencilla de hacer y dura mucho tiempo, si no se remedia, claro, jeje. 

De momento la utilicé para hacer unos minicupcakes y dos clases de macarons. Poco a poco os lo iré enseñando siempre que lo salado no pida el paso, jeje, que tampoco es cuestión de empacharnos!!! 

Se me van acumulando las entradas, unas a medio escribir o con las fotos sin subir y otras en las que ni eso. Pero es que que últimamente, entre que tengo al chico más tiempo en casa y que ando liada con cumpleaños y tartas de fondant, estoy un poco vaga con el blog.  A ver si me tomo unas pequeñas vacaciones en agosto y ordeno todo, jeje. 



INGREDIENTES:
200 gr. de avellanas
120 gr. de azúcar
50 gr. de agua
PREPARACIÓN:

Primero tostamos las avellanas en el horno a 140º unos 20 minutos, dándole vueltas de cuando en cuando. Dejamos enfriar. 

Luego ponemos el azúcar y el agua en un cazo y hacemos un almíbar. Cuando llegue a 117º apartamos del fuego, incorporamos las avellanas al cazo y removemos. 

Vertemos esta mezcla sobre papel de horno hasta que enfríe.

Partimos en trozos y molemos en la picadora, en mi caso, un buen rato hasta que se forme el praliné. 

Guardamos en un tarro hermético y la disfrutamos donde más nos guste.



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