Con estos días de lluvia y frío que nos está haciendo, nos apetecía hornear un bizcocho con la que acompañar el mal tiempo.
¿Quieres ver de qué lo hemos hecho?
De queso de untar y calabaza asada, ¡combinación perfecta!
Y es que no hay nada que nos guste más que el olor a recién horneado, y más si fuera llueve, hace viento y frío.
Disfrutar de ese momento en la cocina y llenar toda la casa de ese aroma… Además, ¡estos días tengo una gran ayudanta en la cocina!
A mi me encanta y a ella también, hay que dar autonomía a los peques en la cocina, siempre con mucha vigilancia, pero dejarles que exploren y ver cómo ellos también pueden participar a la hora de cocinar ¡les hace sentirse súper mayores!
Y ahora, os dejo con la receta del bizcocho de queso de untar y calabaza asada para que la disfrutéis en familia.
Ingredientes para hacer el bizcocho
200 gr de harina integral.
4 huevos L.
150 gr. de queso cremoso.
40 gr. de calabaza asada.
1/2 sobre de levadura Royal.
110 gr. de aceite de oliva.
Zumo de un limón y su ralladura.
Cómo hacer el bizcocho de queso y calabaza
Mientras preparas el bizcocho, precalienta el horno (arriba y abajo) a 170ºC.
Utiliza un molde redondo desmontable de aprox. 20-25 cm y ponle papel de horno.
Ralla la piel del limón (lávalo antes) y exprímelo para conseguir el zumo.
Bate los huevos junto con el azúcar en un bol. Utiliza varillas y mézclalo durante 5 minutos con movimientos circulares.
Mientras tanto, poco a poco, añade el queso de untar. Es recomendable que esté a temperatura ambiente ya que se deshace mejor que si está frío de la nevera.
Añade también el aceite y el limón.
Cuando hayas batido durante los 5 minutos, añade la harina y la levadura previamente tamizadas y la ralladura del limón. Mezcla de nuevo con las varillas o con una espátula pero no mucho, lo justo para que se mezclen los ingredientes.
Ahora añade esta mezcla al molde y mételo en el horno sobre una rejilla a mitad de altura.
Hornea durante 45-50 minutos. Yo lo hago con la opción del ventilador puesta ya que para los bizcochos me gusta más el resultado final.
Antes de sacarlo, pínchalo con un cuchillo del centro a la base y si sale seco, es que ya está. Déjalo enfriar sobre una rejilla y desmóldalo cuando esté frío.
Este bizcocho de queso de untar y calabaza está delicioso, queda muy esponjoso y gustará a cualquiera que lo coma ¡Ya lo verás!
Receta adaptada de webosfritos.