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Bizcocho de yogur de limón

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Este bizcocho de yogur de limón es el clásico que se hace con yogur limón y se utiliza como medidor el vaso de este.

A lo mejor os sorprende pero es la primera vez que lo hago y la verdad es que queda perfecto muy esponjoso, suave y el sabor es buenísimo y como veréis no tiene ninguna complicación. Viene genial para desayunar o merendar y que ni decir tiene que a los niños les encanta, en casa no nos duro nada.

Espero que os animéis a prepararlo y me contéis que tal.

Video receta de bizcocho de yogur de limón:

Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes para un bizcocho en molde plum-cake:

Utilizaremos el vaso de yogur como medidor

3 huevos

1 yogur de limón (125 gr)

1 medida de aceite de oliva

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina común

1 sobre de levadura química, tipo Royal (15 gr)

La ralladura de un limón

Elaboración:

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Empezamos por calentar el horno a 180ºC y mientras se precalienta vamos preparando el bizcocho de yogur de limón; además engrasamos y enharinamos el molde o le ponemos papel de horno.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien esponjosos y dupliquen su volumen.

Le añadimos el yogur de limón y el aceite de oliva y mezclamos bien; limpiamos el limón y rallamos la cáscara solo la parte amarilla para que no amargue y se lo incorporamos a la masa interior.

Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos o lo que es lo mismo la pasamos por un colador fino. Se lo añadimos también a la masa y lo mezclamos con la ayuda de una lengua o una cuchara de madera y con movimientos envolventes de tal manera que no se baje la mezcla demasiado.

Una vez que esta todo homogéneo, lo vertemos dentro del molde que tenemos preparado y lo llevamos al horno que ya estará caliente y lo dejamos durante 40 minutos hasta que este bien cocinado, si veis que coge mucho color podéis bajar la temperatura a 160ºC; para comprobar que ya esta hecho pinchar con una aguja en el centro de bizcocho y si la aguja sale limpia es que ya está hecho. Ojo nunca abráis el horno antes del que el bizcocho ya haya subido y haya pasado más de la mitad de la cocción.

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Bueno como veis es súper sencillo y perfecto para que lo pueda hacer cualquiera.

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