Bizcocho de yogur griego y amapola

INGREDIENTES:

3 huevos tamaño L

60 gr. de mantequilla en pomada

170 gr. de azúcar

120 gr. de yogur griego

150 gr. de harina

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas soperas de aceite de girasol

2 cucharadas soperas de zumo de limón

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

Semillas de amapola (1 cucharada sopera)

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno y preparar el molde untándolo con mantequilla y harina o forrándolo con papel de horno.

Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, añadir los huevos de uno en uno, a continuación el zumo de limón, aceite y ralladura.

Mezclar la harina, levadura y sal, tamizarlo todo junto e ir agregando a la masa alternando con el yogur en 2 o 3 veces y con suavidad moviendo de abajo arriba. Por último añadir las semillas de amapola y verter sobre el molde. Hornear a 180º unos 40 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.