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Bizcocho Genovés relleno de nata (crema de leche) y fresas

Hola¡¡
Bueno, ayer hice este bizcocho genovés y hoy tocó rellenarlo. He optado por algo rápido.. muy rápido:  nata (crema de leche) y fresas.


Necesitas:
500 ml nata (crema de leche) para montar muy fría, sacada de la nevera. Yo siempre la dejo media hora antes en el congelador, al igual que las varillas y el cuenco donde la voy a batir.
2 cucharadas de azúcar glass
En un cuenco batir la crema de leche hasta que esté firme.
Aplastar ligeramente las fresas con un poco de azúcar y reservar.  Deja algunas fresas enteras para decorar luego.
Corta el bizcocho en dos y baña cada capa con almíbar.  Para el almíbar hierve 100 ml de agua con 100 gramos de azúcar y una cascarita de limón, naranja o un palito de canela.  Una vez que hierva, sacar del fuego y reservar.
Si el bizcocho está frío, el almíbar tiene que estar caliente.
Luego, pon sobre la primera capa de bizcocho una generosa capa de nata (crema de leche) batida y las fresas trituradas


Tapa con la otra capa de bizcocho. 
Termina con otra capa de nata (crema de leche) y decora con trocitos de fresa.  Y listo¡¡
Guarda en la nevera.
Es una tarta para cualquier hora del día, y siempre tiene mucho éxito.
Una vez más, gracias por estar aquí y  leerme
Sonia
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