Super fácil de hacer, rápido, rico y saludable!!!
Ingredientes: 2 cazuelas
Lentejas en lata 1
Morrón rojo 1/2
Morrón verde 1/2
Cebolla 1
Ajo c/n
Cebolla de verdeo 1
Zanahorias 2
Calabacita en rodajas 2
Vino blanco seco 1/2 vaso
Puré de tomates 50cc
Salchichas light 4
Ají molido c/n
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Picar la cebolla bien chiquita, junto con el verdeo y el ajo. Cortar en juliana los morrones. Reservar.
Cortar la zanahoria y la calabaza en cubitos y llevar al vapor o al microondas hasta que estén tiernitas. Reservar.
Calentar la sartén y colocar un chorrito de aceite, agregarle la cebolla, el ajo y el verdeo. espolvorear con una pizca de sal y pimienta. Una vez que comience a transparentar, añadir los morrones, la calabaza y la zanahoria.
Ahora es el momento de rociarlo con el vino, y dejar que se evapore, mientras revolves siempre con cuchara de madera.
Antes de colocar las lentejas ponele las salchichas en rodajitas, cuestión que se sellen un poco. Luego colocale las lentejas con el jugo de cocción de la lata y todo.
Rectifica la sal, y agregale la pimienta y el ají molido.
Llevar a fuego lento y por último ponele el puré de tomate. Deja que se espese bien, decora con alguna aromática y listo!!!!
Fuente: este post proviene de Blog de Carla-light, donde puedes consultar el contenido original.
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