Hace poco me invitaron al evento que organiza Anis Tenis en Monforte del Cid Alicante.
Con motivo de su 2ª edicion del premio al mejor postre Navideño 2016.
No me lo pense y acepte.
El problema llegó cuando tuve que preparar mi postre. No pensando en que era un concurso con jurado solo pensé en hacer algo fácil y sencillo como lo que suelo compartir aqui en mi blog.
Para que vosotros lo podais hace en casa sin complicaciones eso si, que esté rico de sabor.
Tenia que integrar una bebida "espirituosa" en mi postre y ya sabeis que yo postres, pocos y los que tengo muy fáciles. No me complique nada, integre el anis Glee (anis de frambuesa) en una sencilla tarta de queso sin horno. Con un culís de frambuesa y una gelatina de frambuesa.
Que se que la podeis hacer en casa y os encantará su sabor. Con la emoción de asistir al evento y ver como era, ni grabe ni casi tengo fotos de mi elaboración pero ahora con algunas fotos y explicaciones lo teneis muy fácil para hacerlo vosotros en casa.
Perdonar que hoy sea tan extensa pero queria compartirlo con vosotros. Espero que el proximo año me inviten otra vez a participar en este estupendo evento.
Ya voy con la receta que vosotros podreis decidir si hacerla tamaño familiar o tamaño bocadito individual como lo presente yo.
Mi postre es una tarta de crema de queso con culís de frambuesas y cubierta con gelatina de frambuesa y Glee de frambuesas de Anis Tenis
En porciones individuales
Ingredientes:
Para la base:
½ paquete de galletas tipo maria
65-70 grs de mantequilla fundida
Picamos las galletas muy finas incorporamos la mantequilla y hacemos una masa la que nos sirve de base de la tarta.
Ingredientes:
relleno:
250 grs. de queso crema light
200 ml. de nata (crema de leche) de 35% de materia grasa
50 grs. de azúcar
4 hojas de gelatina
150 grs. de frambuesas
40 grs. de azúcar
50 ml. de agua
20 ml. de anis Glee frambuesa
unas gotas de limón
Elaboración:
Primero ponemos la nata (crema de leche) con el queso y el azúcar al fuego se tiene que integrar todo sin que hierva.
Por otro lado estamos con las frambuesas en un cazo o sartén ponemos las frambuesas, el azúcar las gotas de limón y el agua dejamos que se cocine un rato a fuego medio. trituramos, pasamos por un colador uniremos a la mezcla anterior del queso y nata (crema de leche), añadirmos la gelatina que tenemos hidratando y por último añadiremos el anis Glee.
Todo esto lo ponemos sobre la base de galleta que tendremos en congelador unos 15 minutos. Ahora lo llevamos a l frigorifico durante unas horas (minimo 4) que se enfrie y cuaje todo.
Por último.
Cubriremos todo esto con una gelatina de frambuesa con Glee
Ingredientes:
100 ml. de agua
50 ml. de anis Glee
3 gelatinas
150 grs. de frambuesas
40 grs. de azúcar
50 ml. de agua
unas gotas de limón
Elaboración:
Las frambuesa cocinaremos igual que antes colamos y reservamos.
unimos el agua con el anis y ponemos a cocer solo la mitad de la cantidad mezclada.
Reservando la otra mitad que uniremos despues, añadiendole el culís de frambuesa y las gelatinas que tendremos hidratando.
Esto lo pondremos encima de la preparación anterior que tenemos en el frigorifico.
Ahora tambien dejaremos que enfrie y cuaje dentro del frigo unas cuantas horas.
Las cantidades son para hacer una tarta en recipiente desmoldable pequeño de 16-20 cm de diametro.
Para hacerlo en porciones individuales o en un recipiente mayor tenemos que duplicar o triplicar la cantidad.
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