En esta ocasión adulteraremos una vez más una de las deliciosas recetas que nos muestra Alicia, en esta ocasión se trata de sus deliciosos “Bocaditos de chocolate frío”, que como suele ser mi costumbre, los adultero tanto que no es capaz de reconocerlos ni su creadora.
Ingredientes (6 unidades):
6 galletas saladitas
6 caquis (palo santo)
3 higos secos
1 puñadito de mezcla de semillas para ensalada (pipas de girasol, de calabaza, piñones, nueces, etc)
3 cerezas confitadas
2 cucharadas soperas de margarina
100 g de chocolate para fundir
2 cucharadas soperas de leche condensada
Quina San Clemente (vino dulce)
Aceite de girasol
Preparación:
Cortamos el rabito de los higos secos y partimos estos en dos mitades, sumergiéndolos en el vino toda una noche.
Aceitamos seis moldes de silicona no muy grandes.
Colocamos en el centro de cada molde una galleta.
Calentamos al baño María el chocolate, la leche y la mantequilla, hasta que se forme una crema uniforme.
Repartimos la mitad de esta crema entre los moldes.
Sobre la crema colocada en los moldes, colocamos medio higo hidratado y repartimos el mix de semillas.
Cubrimos las semillas con la crema restante.
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico para asegurarnos que podemos desmoldar sin que se nos rompa nada.
Colocamos la carne de cada caqui en una cazuelita de barro desechando su piel, la cual es muy desagradable al paladar.
Colocamos un bocadito de chocolate sobre la carne del caqui y decoramos con media cereza.
Servir fresquito.
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