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Bocaditos de coco y arándanos!


Pasaje, listo

Maleta, lista

Ganas de ver a mi amiga en Cancún, mas que listo!!

Areneros, indicaciones para que Marti salga a pasear, casa en orden, la ropa del hombre, comida

Y el postre?

Uy!! si no le dejo algo preparado este hombre se va a comer la tienda completa

Después de 10 años voy a viajar a ver a mi amiga y vecina a Cancún, por cosas de la vida cada quien tomo su camino y la distancia se hizo muy larga

Pero antes de partir quise dejarle un antojito saludable a mi hombre y esta receta se que le va a encantar!

Muy saludables y sin azucares agregados



Ten a mano los siguientes ingredientes:

- 1/3 de taza de harina de coco

- 2 cucharadas soperas de aceite de coco

- 3/4 taza de leche vegetal o reducida en grasa

- 2 huevos

- 1/2 taza de puré de manzana o un plátano

- 1 taza de amaranto natural, sin azúcar

- 1/2 taza de arándanos deshidratados e hidratados en la leche

- 1 cucharada de bicarbonato de sodio

- coco deshidratado

Preparación:

Pre calentar el horno a 180°

Preparar una charola para cupcake con sus capacillos

Mezclar bien los ingredientes secos, agregar los húmedos y mezclar que no queden grumos.

Volcar 3/4 parte de la masa en cada capacillo, poner sobre ellos un poco de coco rallado

Hornear 40 minutos o hasta que estén doraditos

* la cantidad de bocaditos depende del tamaño de tu charola



Los bocaditos fueron todo un éxito!!

A mi marido le encantaron y apenas le alcanzaron para unos días

Yo disfrute cuatro días maravillosos con mi gran y querida amiga Doña Rebe






Que seria de la vida,

sin estos bellos momentos!




Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios

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Nos vemos pronto

Abrazoterapia Bea!

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