Una tarde de lluvia es el pretexto ideal para comer algo dulce…
De chica siempre fui muy golosa, en casa mi abuela casi siempre cocinaba ,aunque mamá cocina genial, pero la Bibi ( así la llamábamos), tenía el control de esa zona.
Sábado, lluvia, y yo con carita de “que puedo comer que sea dulce?”, no hacían falta las palabras ella ya lo sabia, me conocía muy bien, y acompañaba mis antojos en la hora de la siesta, antojos que muchas veces compartimos leyendo alguna revista juntas
En casa se compraba el coco fresco, se aprovechaba la leche y después rallamos la parte blanca, mi abuela me lo mezclaba con manteca y algo más y me hacía unos bocaditos super ricos, no me dejo su receta pero me inspire en aquellos bombones para esta receta que me trajo esos hermosos recuerdos…
Para un molde de 14 x12, la cantidad depende de como los cortes, puede ser en barras, en cuadraditos etc.
150 gr de chocolate cobertura blanco, puedes usar baño de repostería
50 gr de almendras
25 gr de coco rallado
Cubierta
2 cucharadas de cacao amargo para espolvorear
Cómo se hace
1- Poner las almendras pueden ser con cascara o peladas Cómo pelar y tostar almendras, en una fuente para horno, y dejarlas unos minutos hasta tostar, y luego picar en trozos no muy pequeños
2-Derretir el chocolate en el microondas cada 10 segundos o a baño Maria, ( si tienes termómetro cuando llega a 40 grados está listo)
3-Mezclar el chocolate derretido, las almendras y el coco.
4-Cubrir el molde o recipiente que elijas con papel manteca enmantecado y distribuir la mezcla, que quede de 2 cm aprox.
5-Dejar enfriar y espolvorear con cacao, cortar en barras o cuadrados.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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