comunidades

Boladillos de bacalao





Para los que nos gusta la masa, no nos puede faltar en Semana Santa unos boladillos de bacalao con ese sabor característico a ajo y perejil, esponjosos y con un trozo de bacalao en cada bocado.

Supongo que los llamamos boladillos por la forma de bola que cogen cuando los dejamos caer en el aceite y por la masa típica de este entrante tan conocido en Almería.

Otro día pondré la masa de los buñuelos de bacalao que yo hago... quedan también muy buenos pero esa es otra receta.



Ingredientes

Unos 200 gr de bacalao sin piel ni espinas ( desalado )

2 huevos

2 dientes de ajo

Unas ramas de perejil fresco

1/2 vaso de agua

Unos 150 gr de harina de trigo normal

Una cucharadita de café de levadura química

Un poco de colorante alimentario
Aceite de oliva virgen extra



Así se hace...

Ponemos en un bol los huevos y los batimos, añadimos los ajos y el perejil picaditos muy pequeños, el bacalao ( yo desalo unos trozos, unas 24 horas, a los que una vez desalado les quito la piel y las espinas, y dejo los trozos grandecillos para que se note bien el bacalao al comerlo ) y el agua. Mezclamos todo bien y añadiremos la harina y la levadura química o cualquier gasificante que tengáis a mano como gaseosillas o bicarbonato, ( tamizándola con un colador junto con la levadura ). Y por último un poco de colorante que es lo que le da el color característico a nuestros boladillos.

No suelo poner nada de sal porque el bacalao no lo desalo en exceso y tiene un buen punto de sal. Si vuestra masa lo necesita añadirle una poquita antes de freír.

Calentar en una sartén alta abundante acetite, e ir echando una cucharada de la masa cogiendo un buen trozo de bacalao. Dejar que se doren y sacar sobre papel absorbente.

Servir y comer.....¡¡¡¡¡ Buenísimos!!!!!



Fuente: este post proviene de Tic-tacocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy comemos rollitos vietnamitas a mi manera.....Fáciles, sanos y todo un éxito en mi casa. De vez en cuando hay que probar cosas nuevas y aprovechando que estuvimos en una tienda de productos asiáti ...

¿Qué mis hijos tienen ganas de galletas tipo chips ahoy? pues me pongo manos a la obra y en el tiempo que se calienta el horno se pueden hacer unas galletas tan ricas como estás. Son de lo más fácil y ...

La llegada del otoño me ha hecho sentir nostalgia por las meriendas, y no hay nada mejor que un buen bizcocho a ser posible con algo de verdura, eso implica menos azúcar y harina, como este bizcocho q ...

Así es como la abuela Carmela hacía su "Leche Frita", me gustaba mirar como la hacía, cuando en las primeras tardes de Semana Santa, ponía una olla en el fuego con la leche, la harina y el a ...

Recomendamos

Relacionado

general pescado varios

Buñuelos de bacalao INGREDIENTES: 200 gr. de bacalao desalado 125 gr. de harina normal 50 gr. de mantequilla 100 ml. de agua 3 huevos 1 cucharadita de café de levadura en polvo 1 pellizco de sal 1 diente ajo 1 ramillete de perejil picado 500 ml. de aceite de girasol PREPARACIÓN: Limpiar el bacalao desalado de pieles y espinas, cortarlo en trocitos pequeños y secarlo muy bien con papel de cocina. ...

recetas postres bacalao buñuelos.

Vamos a por un poco de historia de estas delicias llamadas buñuelos de bacalao. El origen histórico de los buñuelos de bacalao se remontan al siglo XIII en el sitio que hace el Rey Fernando III a la ciudad de Sevilla durante el asedio, escaseando los alimentos. Dado el carácter de puerto fluvial de Sevilla, los sitiados echaron mano a unos cargamentos de bacalao y harina almacenados en el mismo, ...

general

C Esta cremita tan rica es la que voy a poner de primer plato el día de Nochebuena. En mi tierra de origen era tradición (que ni mi abuela ni mi madre rompieron jamás) cenar ese día una sopa de bacalao con berza así que yo, para no romper del todo con la costumbre, sigo con el bacalao aunque abandono la berza y me paso a los puerros que los tengo muy buenos en la huerta y me apetecen más. La porr ...

recetas de primeros aperitivo bacalao ...

Hola a tod@s!! Un clásico de la cocina que gusta a todos... incluso a mí! (y eso que no me gusta mucho el pescado) pero de esta manera me parece un bocado delicioso! Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es una elaboración muy versátil, simplemente hay que mezclar el alimento escogido, el bacalao en este caso, con una masa de har ...

BACALAO BUÑUELOS buñuelos de bacalao sin gluten ...

Los buñuelos de bacalao son unas bolitas de masa con bacalao que se sirven fritas. En Andalucía son típicos durante la Cuaresma y la Semana Santa, y en algunos lugares del Sur se las conoce como "Tortillitas de Bacalao", en el resto del España suelen ser más frecuentes y, en algunos lugares se sirven como aperitivo, aunque esta costumbre, por desgracia, se está perdiendo. Se hace referen ...

recetas de primeros cocina tradiciona entrantes ...

Estamos pensando en Semana Santa, y se nos vienen en recuerdo esos ricos platos cuaresmales, que se preparan por tradición en esta época. Recetas de la gastronomía de nuestros antecesores, pero quizás uno de los alimentos más preparado sea el Bacalao, con Garbanzos, rebozado, de miles manera se prepara, como estos buñuelos que os dejo en esta rica receta. Ingredientes 250 gr. de Bacalao seco 2 h ...

aperitivos tapas entrantes frutos del mar Semana Santa ...

BUÑUELOS DE BACALAO Una de las preparaciones más típicas en época de Cuaresma o por Semana Santa, son los buñuelos, ya sean dulces o salados. Para mí con estos buñuelos de bacalao, no tiene que haber ninguna fecha especial, ya que son un aperitivo o entrante muy fácil de hacer, que siempre es celebrado por todos. Cunden mucho, ya que con una mínima cantidad de bacalao, nos sale una apetitosa fuen ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela Pescados ...

Mas que fritos debería llamarlos buñuelos porque no es pescado rebozado y frito pero cosas de la vida, siempre los he llamado fritos de coliflor y bacalao y así os los pongo. Esta puede ser una buena receta de aprovechamiento para utilizar recortes de bacalao que nos hayan quedado o esas partes más feas que no nos sirven cuando hacemos bacalao con salsas. Es un plato que suele gustar a los niños, ...

Las Tortillitas de Bacalao son una receta muy típica para la época de cuaresma, aunque están muy ricas para comerlas durante todo el año. Son fáciles y rápidas de elaborar. Ingredientes 200 gramos Bacalao desalado y desmigado 2 o 3 dientes de ajos Perejil Cebolleta(una pequeña) 1 huevo 120 gr de harina de trigo Una cucharadita de levadura o polvo de hornear 180 ml de agua templada(aproximadamente) ...

buñuelos de bacalao cómo hacer buñuelos de bacalao bacalao ...

Como llevamos comentando ya varios días en este canal de facilisimo.com, el bacalao es el pescado por excelencia de la Semana Santa. Además de en los potajes, se degusta guisado de muchas formas como es al pil-pil, con tomate, con arroz... Además, especialmente se disfruta de los buñuelos de bacalao, unas bolitas con una masa hecha a base de bacalao desmigado mezclado con ajo, harina y otros ingre ...