Hace un tiempo compartí con vosotros una de las recetas que preparamos en Biocultura Sevilla – Quinoa fruit of love – y hoy quiero compartir otra de las degustaciones que hice junto a los chicos de Iswari, la verdad que pasamos de maravilla en ese show cooking, para mi fue una experiencia reconfortante, donde intente dar lo mejor de mí y recibir lo mejor de cada una de las personas que estaban allí conmigo aprendiendo y comiendo por supuesto.
Estas bolitas de boniato están rellenas de frutas secas, una de las tantas opciones de superalimentos que nos ofrecen los chicos de Iswari, en específico esta mezcla está hecha a base de:
Bayas del goji: ricas en antioxidantes naturales, ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico
Semillas de calabaza: ricas en magnesio, aportandonos energía, vitalidad, buen funcionamiento del sistema sanguíneo, nos ayuda a regularizar nuestro tránsito intestinal
Semillas de girasol: ricas en antioxidantes y ácidos grasos esenciales ayudando a controlar los niveles de colesterol en sangre, posee gran cantidad de fibra favoreciendo la buena digestión
Nibs de cacao crudo: ricos en antioxidantes, vitamina C, fibra, nos ayuda a liberar serotonina y así estar un poquito más felices
Moras blancas: ricas en proteínas vegetales, fibras y antioxidantes
Los chicos de Iswari nos facilitan estas mezclas ya preparadas, pero si tu no tienes la facilidad de comprarlas ya mezcladas puedes hacer tu mismo la mezcla usando las frutas secas que tengas a mano o que sean fáciles e conseguir en tu país, hoy en día existe un “vaivén” de opiniones sobre estos superalimentos como las bayas del goji por ejemplo, desde mi punto de vista las bayas del goji no son un mal alimento ni nos hacen daño, lo que debemos tener muy en cuenta a la hora de comprarlas es el proceso de producción, porque muchas veces éstos no son nada sanos y al final nos causan algún daño al organismo.
Estas bolitas son ideales para merendar y darle a nuestro cuerpo un chute de energía y vitalidad, por supuesto con mucho sabor y corazón, es ideal para darle un dulcito a los más peques de la casa, están preparadas con avena germinada pero si no tienes avena germinada puedes usar copos de avena integral (hojuelas de avena enteros), esta avena germinada es sin gluten, pero como siempre digo: si eres celíaco, intolerante o alérgico al gluten mejor preguntale a tu médico personal si puedes o no consumirla, es mejor no arriesgar. Si eres intolerante puedes usar copos de trigo sarraceno, yo suelo conseguirlos en herbolarios y tiendas ecológicas.
Características
Meriendas sanas
Postres sanos
Rico en vitaminas y minerales
Entrantes para un almuerzo especial
Rico en antioxidantes
Sin azúcares ni harinas refinadas
Vegano
¿Qué uso?
1 boniato (batata) cocida al vapor (recomiendo que quede un poquitin dura para que tenga más textura)
2 cdas de aceite de coco
1 taza de avena germinada
mix de frutas secas
¿Cómo hago?
En un procesador hacer puré el boniato (también se puede machacar con un tenedor o un pisa puré)
Incorporar el aceite de coco y mezclar con un tenedor hasta que el aceite quede bien mezclado con el boniato
Agregar cda a cda la avena germinada e ir mezclando hasta obtener una masa suave y manejable, que no se pegue en las manos
Llevar la mezcla a la nevera por 30 min o 1 hora para que se ponga un poco más durita
Pasado el tiempo de reposo con la ayuda de una cuchara (húmeda) tomar una porción de la mezcla y hacer una bolita (recomiendo tener las manos húmedas para que sea más fácil hacer las bolitas)
Dejar reposar las bolitas unos 30 minutos más dentro de la nevera
Pasado este tiempo colocar una bolita en la palma de la mano (concava) y hacer una especie de cacito (agujero) en el centro
Agregar un poquito de frutas secas en el agujero y cerrar con la otra mano con cuidado, perfeccionando la bolita nuevamente
En una taza honda agregar avena germinada y pasar la bolita por la avena hasta cubrirla totalmente por toda la superficie
Se pueden mantener en la nevera entre 4 y 6 días guardadas en un envase de vidrio bien tapado
Y el paso a paso aquí:
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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Fuente: este post proviene de La cocina sana de Pao, donde puedes consultar el contenido original.
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