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Brownie de boniato



Hoy preparamos este rico brownie con boniato, este tubérculo también conocido como batata, camote o patata dulce, es rico en vitaminas e hidratos de carbono y también destacan sus propiedades antioxidantes. Este brownie es saludable y sobre todo la forma de preparar el boniato la mas fácil y rápida. Empezamos



Ingredientes:

500 gr de boniato

11 dátiles sin hueso

75 gr de harina de almendra

60 gr de harina de avena integral

8 cucharadas de cacao en polvo 70%

35 gr de chocolate 85 %

Una cucharada de aceite de oliva

Un chorro de leche



Ponemos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.

Trituramos los dátiles con una batidora de mano y reservamos.

Lavamos el boniato, lo envolvemos en papel de cocina y mojamos el papel con la mano con un poco de agua.

Metemos el boniato en el microondas y lo ponemos 5 minutos a máxima potencia, le damos la vuelta y lo ponemos otros 5 minutos.

Comprobamos que el boniato esta blando, sino lo pondremos un poco más de tiempo. Quitamos el papel de cocina y lo pelamos, la piel se pelara fácilmente con los dedos.

Precalentamos el horno a 180º C.

Hacemos puré el boniato con la batidora y lo juntamos con los dátiles, en un bol grande.

Ahora incorporamos la harina de avena, la de almendra, el cacao en polvo, el chorro de leche y la cucharada de aceite, mezclamos.

Troceamos el chocolate y lo mezclamos

Engrasamos el molde y extendemos la mezcla, por último ponemos unas nueces y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en trozos.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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