Es una receta de misthermorecetas, pero podemos adaptarla perfectamente si no teneis Thermomix.
Son perfectas como entrante acompañadas de alguna salsa, para cumples o con una ensalada para cenar, la verdad que nos encantaron a todos!
INGREDIENTES
15 grs de aceite de oliva
15 de mantequilla
75 de harina de repostería
250 de leche entera
125 grs de queso azul
2 huevos
harina
pan rallado
aceite para freir
PREPARACION TRADICIONAL
Calentamos el aceite y la mantequilla en una sarten, añadimos la harina y removemos bien con una cuchara de madera. Vamos poco a poco añadiendo la leche y sin parar de remover hasta formar una bechamel.
Añadimos ahora el queso en trocitos y ponemos al fuego hasta que se integre bien en la bechamel. (si veis que al final no está la bechamel muy fina, podéis pasarlo por la batidora).
Extendéis la masa en una fuente y la dejáis enfriar al menos 4 horas.
Hacéis bolitas con la bechamel, las pasáis por harina, luego huevo batido y por último pan rallado. Las freís en abundante aceite y listas!
PREPARACION THERMOMIX
Echamos la mantequilla, el aceite y la harina en el vaso y programamos 5 minutos, varoma y velocidad1.
Añadimos la leche y 4 minutos, 100º velocidad 4.
Ahora el queso y 3 minutos, 100º velocidad 4.
A partir de aqui continuamos con el paso 3 de la preparación tradicional.
nota: Podéis acompañarlas de una mermelada de tomate o una salsa de membrillo como en la foto.
Mermelada de membrillo: ponéis en un cazo la misma cantidad de dulce de membrillo y de agua. Llevamos al fuego y removemos hasta que se derrita el dulce y os quede una salsa.
Fuente: este post proviene de comeenmicocina, donde puedes consultar el contenido original.
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