Estos bollitos o pequeñas magdalenas tienen un sabor a arándanos dulce que no puedes resistirte.
INGREDIENTES:
100 gr. arándanos
3 claras de huevo
100 gr. almendras molidas
100 gr. mantequilla
125 gr. azúcar glass
25 gr. harina
ralladura de 1 limón
Si utilizas los moldes para bollitos tendrás que engrasarlos antes pero si prefieres hacerlos en moldes para magdalenas no hará falta.
Primero derretimos la mantequilla y reservamos para que se enfríe.
Tamizamos el azúcar glass junto con la harina, le añadimos las almendras y mezclamos.
Aparte batimos las claras hasta formar una espuma ligera y junto con la ralladura del limón lo vertemos en los ingredientes secos. Vamos mezclandolo todo y por ultimo le añadimos la mantequilla hasta que quede una masa suave.
Echamos la masa en los moldes y repartimos los arándanos por encima de cada uno.
Por ultimo horneamos unos 20 minutos que se vean dorados y una vez fríos espolvoreamos un poco de azucar glass por encima.
Que aproveche!!!
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