El pan de pascua tradicional necesita mucho tiempo de elaboración y pasos a seguir, la fermentación en frio nos ahorra este largo proceso.
Si no dispones de mucho tiempo es una elección ideal.
Ingredientes:
150 g de puré de zanahoria
100 g de nata (crema de leche) 35% de grasa
50-60 ml de leche
20 g de levadura fresca
2 yemas
150 gramos de azúcar
50 g de mantequilla
3-4 cucharadas aceite de girasol
450-500 gr de harina
100 g de chocolate de de en pepitas
1/2 cucharadita de sal
10 g de azúcar de vainilla
Preparación:
1 Espolvorea la levadura con una cuchara de azúcar y deja que se derrita.
2 Mezcla con gancho todos los ingredientes (excepto la harina y el chocolate) cuando este uniforme añade poco a poco la harina, amasa unos minutos hasta que la masa tiene que estar lisa con todos los ingredientes bien integrados y un poco pegajosos.
3 Tapa el recipiente con film transparente y déjalo fermentar en la nevera 12-15 horas (toda la noche).
4 Saca de la nevera, amasa un poco y deja que coja temperatura ambiente 1-1,5 hora.
5 estira un poco la masa, espolvorea con chocolate y enrolla. Coloca en un molde engrasado, tapa con un paño húmedo y deja que doble su volumen.
6 Hornera en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
7 deja enfriar un poco en el molde y luego desmóldalo en una rejilla.
Glaseado:
1 vaso de azúcar molido
Zumo de naranja (un par de cucharas)
Colorante amarillo si es necesario.
Tamizar el azúcar y añadir poco a poco mezclando el zumo en pequeñas porciones hasta conseguir el espesor necesario.
Cubrirlo.
kulitsch con chocolate Colomba trenza de Pascua
Fuente: este post proviene de yuliana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
