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Bollo maimón

Bollo maimón de Salamanca. Julia y sus recetas


El bollo maimón, también es conocido como bollo de clavonía, es uno de los dulce típicos de las provincias de Salamanca y Zamora en Castilla y león.

El origen de su nombre se relaciona con el nombre árabe maímnu: feliz. Es tradición hacerlos en un puchero cilíndrico en cuyo centro se ponía un cilindro, (maimona), para dale forma de rosca. En la actualidad se asemeja a un roscón cuya medida más habitual es de 20 cm, aunque se puede hacer de otros tamaños.



Se elabora durante todo el año, aunque tradicionalmente se hacía en celebraciones y bodas charras. También se lo conoce como rosco de bodas o dulce de esponsales.

Por este dulce me he decantado para la iniciativa de La cocina TS, que nos invita en este ocasión a cocinar platos típicos de Castilla y León y Aragón. #tantomontamontatantoTS.



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Ingredientes para un molde de 20cm:
- 5 huevos M
- 100g de azúcar
- 1 cucharadas de aguardiente o licor de anís
- ralladura de 1 limón
- 150g de Maizena
- 1 cucharadita de levadura tipo royal. (opcional)
- azúcar glas para espolvorear

En un bol ponemos el azúcar, los huevos y la ralladura de limón, los batimos bien hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la cucharada de aguardiente y seguimos mezclando. Se formará una crema espesa.


Añadimos la harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde en forma de corona , cubrimos los laterales con papel de horno más alto que el molde porque va a subir mucho y echamos la masa.


Precalentamos el horno a 175ºC y lo horneamos durante 25-30 minutos más o menos, en la parte baja del horno.

Lo sacamos dejamos que se temple y lo desmoldamos. Lo espolvoreamos con bastante azúcar glas una vez frío.


¡Queda super esponjoso!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

Bizcocho al microondas para base de tartas



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Etiquetas: bizcochos

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